Salade de concombre, feta et zaatar

Avec l’arrivée des beaux jours, viennent les envies de réunir la famille et les amis autour d’un barbecue. Rien ne vaut une bonne grillade accompagnée de quelques salades fraîches et gourmandes!

Cette salade de concombre est vraiment très simple à réaliser. C’est ma fille de retour d’un séjour en Jordanie qui en est la source. La salade composée est pleine de fraîcheur grâce à la menthe, au citron, au zaatar et la feta qui la composent.

Pour ceux qui ne connaîtraient pas le zaatar, il s’agit d’un mélange d’épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame. C’est un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine. Il existe de nombreuses variantes; vous pourrez facilement trouver du zaatar dans les épiceries orientales, ou dans les épiceries fines. Très polyvalent, le mélange zaatar supporte très bien la cuisson, et se consomme sans problème cru. Vous trouverez sur le blog de nombreuses recettes avec du zaatar, comme le poulet rôti au sumac et zaatar d’Ottolenghi ( mon plat favori). J’adore aussi le zaatar avec du labneh et un pain pita…. De toutes façon, il peut se saupoudrer sur à peu près tout!

Alors, prêts à vous régaler? On passe en cuisine !

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Salade de concombre, feta et zaatar

une salade fraîche et savoureuse parfaite en période estivale

Temps de préparation11 minutes min

Type de plat: Entrée

Cuisine: Méditéranéenne

Portions: 4 personnes

Auteur: Une aiguille dans l’potage

Ingrédients

• 1 concombre
• 100 g de feta
• 2 c à s de menthe fraîche ciselée finement
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de jus de citron
• 2 c à c de zaatar

Instructions

• Lavez et épluchez le concombre (vous pouvez conserver la peau si le légume est bio). Coupez-le en fines rondelles.
• Dans un bol, écrasez grossièrement à la fourchette la feta avec la menthe ciselée.
• Dans un autre bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron.
• Disposez les rondelles de concombre sur une assiette de service, parsemez dessus la feta émiettée, arrosez avec le mélange huile-citron et saupoudrez de zaatar. Réservez au réfrigérateur avant de servir.

Notes

le zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient comprenant généralement est un mélange d’épices du Moyen-Orient comprenant généralement des graines de sésame grillées, du thym et du sumac.

Je ne sale pas ma salade car la feta est déjà salée et le zaatar peut remplacer le sel et le poivre.