Entrées
Verrine de chèvre frais, pomme et magret de fumé
Voici une entrée ou une mise-en-bouche apéritive (selon la taille des contenants ) , que l’on peut cuisiner quelque soit la saison . On peut préparer 6 verrines de chèvre frais, pomme et magret de fumé avec cette quantité,…
Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé
Voici une recette que j’ai hésité à publier, car son succès a été un peu mitigé à la maison ….. et puis, je me suis dit que les blogs sont là aussi pour faire part de nos expériences culinaires, plus…
Betterave en salade, sauce crémeuse au roquefort
La betterave rouge est riche en fibres et a un pouvoir anti-oxydant élevé pour un apport calorique modéré . Elle est aussi riche en minéraux et oligo-éléments: c’est une véritable aubaine contre la fatigue, la perte d’appétit et l’anémie. Malgré tout…
Salade de fenouil, grenade et feta
Impossible de passer à côté de cette recette de salade de fenouil, grenade et feta aux magnifiques couleurs, repérée chez Un dimanche à la campagne ; c’est une recette du chef londonien Yotam Ottolenghi, recette qu’elle a dénichée Chez Réquia…
Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon
Aujourd’hui, je vous présente une recette de chef: les rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon. J’aime beaucoup les rillettes de poisson, et du coup, j’aime varier les recettes. Je vous ai déjà présenté différentes recettes sur le blog, comme…
Champignons de Paris crus, sauce crémeuse
Aujourd’hui, je vous propose une entrée simple et rapide à préparer, mais pleine de pep’s ! Les champignons seront servis crus, choisissez donc des champignons bien frais et fermes, d’un blanc immaculé. S’ils sont bien propres, ne les lavez-pas, mais nettoyez-les…
Salade de quinoa, poire et fourme d’Ambert
Je vous propose aujourd’hui une salade de quinoa , pleine de fraîcheur . Elle sera la bienvenue après les agapes des fêtes! La fourme d’Ambert est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, non cuite et…
Endives braisées et fondue de munster (Défi avant /après )
Nez sensibles, passez votre chemin ou armez-vous d’une pince à linge pour ne pas sentir les bonnes effluves de munster fondant qui parfument ma cuisine ! J’ai profité du défi « Avant-Après » organisé par Diane du blog » La médecine passe…
Avocats gratinés
Des avocats servis tièdes, vous connaissez ? L’avocat est un fruit originaire d’ Amérique centrale et du sud très prisé pour sa chair tendre. Il a l’avantage de s’apprêter de mille et une façon . Ici, je vous propose une…
Salade d’endives aux pommes, roquefort et noix
Voici une salade que j’apprécie par sa fraîcheur et son croquant ; l’alliance du roquefort et des endives est tout simplement délicieuse ! Elle est tellement rapide et simple à préparer que je me la fait souvent en version individuelle…
