Entrées
Carpaccio de boeuf au basilic et copeaux de parmesan
Il n’existe pas une mais plusieurs recettes de carpaccio de boeuf, la base étant toujours la même, la viande est découpée en fines tranches et accompagnée d’une marinade. Pour moi, ce sera une sauce au basilic ! La qualité du boeuf…
Salade de fenouil, mangue et crevettes au garam masala
Cette salade de fenouil, mangue et crevettes au garam masala est pleine de fraîcheur et de croquant. Le fenouil cru, j’aime ça … parce que c’est croquant, frais, et peu calorique (90% d’eau). En période estivale, c’est une salade très…
Tomates grappes farcies au thon
Avec les beaux jours, les occasions ne manquent pas pour se réunir autour d’un bon repas. La tomate est la grande star de la période estivale. Je vous propose aujourd’hui une entrée pleine de fraîcheur, avec les tomates grappes de…
Pico de gallo, salade mexicaine
Une salade de tomates, fraîche et pleine de pep’s, ça vous tente ? Partons donc au Mexique, après un petit détour par la Bretagne, pour y cueillir les tomates ! Prince de Bretagne lance « Ma corbeille de tomates », un panier…
Terrine aux foies de volaille et aux noisettes
Un pâté fait-maison sans additif, ni exhausteur de goût artificiel et qui plus est, économique, que demander de mieux! Cette recette est facile à réaliser, et idéale pour ceux qui débuteraient. En effet, on trouve facilement tous les ingrédients en…
Ravioles d’oignons confits
Voici en avant-première une nouvelle recette issue du livre « Cuisiner le monde » dont je vous parlais dans un article précédent . Ce livre pourra voir le jour à condition de trouver un financement participatif …et bien…bonne nouvelle… aujourd’hui le financement a…
Salade de mâche au sumac, dattes et amandes
Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le sumac, je vous en ai déjà parlé ici ou là . Le croquant et le goût des amandes…
Tartare de St jacques à la vodka et citron vert
J’ai un peu de retard dans mes publications, aussi, je partage aujourd’hui avec vous, une verrine apéritive que j’ai préparée à l’occasion de la St Valentin. C’est une recette toute particulière pour émoustiller les papilles … et les sens ,…
Coleslaw aux choux de Bruxelles
Le coleslaw est une salade de chou très populaire en Amérique de Nord, avec une sauce crémeuse et acidulée à base de mayonnaise, de vinaigre, et parfois de sucre. Cette salade est souvent proposée aux côtés des hamburgers, bagels et…
Petits moelleux au jambon de Bayonne, coeur Tartare
Un peu de légèreté aujourd’hui avec de petits moelleux salés, à servir tièdes en entrée ou avec une salade après une soupe par exemple, et pourquoi pas froids, en pique-nique à la belle saison ! Selon la taille et la…
