Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé
Voici une recette que j’ai hésité à publier, car son succès a été un peu mitigé à la maison ….. et puis, je me suis dit que les blogs sont là aussi pour faire part de nos expériences culinaires, plus ou moins réussies.
Les enfants n’ont pas aimé ; mon homme et moi avons trouvé cette entrée bonne, mais un peu trop copieuse . La panna cotta est très agréable lorsqu’on mange ensemble la crème et le saumon ( il n’y avait pas assez de saumon fumé sur le dessus ).L’idéal serait une version mini-verrine (les verrines ci-dessous font 22 cl ) avec une couche de panna cotta, des dés de saumon …et un petit crumble bien croustillant . En version apéritive, je pense que ce serait top !
Pour une version chic, vous pouvez ajouter quelques oeufs de saumon .
Je vous présente la recette telle que l’ai faite, selon le supplément joint au magazine cuisine et vin n°162 ( fev-mars 2015 ).
Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé:
Pour 6 personnes:
(prep:15 min/cuisson 10 min/repos 2 h)
- 400 g de chou-fleur
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 gr d’agar-agar
- 200 g de saumon fumé
- 50 g d’oeufs de saumon (facultatif)
- 6 brins d’aneth
- Sel, poivre
Pudding de pain aux cranberries
51 commentaires
schotzy
Je pense comme toi, pour un apérifif cela doit être sympa. A essayer, cela doit être fin.
laura
elle a l'air extra ta verrine ! en tout cas elle est très appétissante
Anonyme
oh quelles photos magnifiques qui donnent envie de goûter ! bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup !
bises et bonne soirée !
Lou Une aiguille dans l'potage
En plus petite quantité que ci-dessus, c'est vraiment très bon !
En version apéritive, ça ferait sensation !
Lou Une aiguille dans l'potage
Le goût est très agréable , et ça change des verrines habituelles.
Bonne soirée .
samia
Très raffiné comme recette, j'adore.
Martine de LR
Je ne dis pas non car j'adore le chou fleur§
Brigitte
Magnifique cette panna cotta! J'y plonge ma cuillère;)
Bravo
Ortisse
C'est hyper original, je ne connaissais pas du tout mais ça me donne très envie!
Miss Bretzel
C'est étonnant en effet, car ça m'a l'air très appétissant! Tu as certainement raison, en plus petit format, ça doit être meilleur!
sarah
Tu as raison de l'avoir publiée c'est un beau partage et ça m'a l'air bien appétissant!bisous bisous
cuisinetcigares
çà a le mérite d'être original ^^ Pas toujours évident de sortir des sentiers battus… et pourtant 🙂 que de belles découvertes parfois 😉
Moi je les trouve très jolies tes verrines ! j'y plongerai volontiers ma cuillère pour y goûter !
Bises ! Sandy
Anonyme
✿ ✿ ✿ Coucou et merci pour ce partage !
J'adore ce que tu nous offres aujourd'hui : cette panna cotta de chou-fleur au saumon fumé !!! HUM ! 🙂
BISOUS d'Asie et bonne continuation ! (^‿^)✿
gridelle
c'est une belle panna cotta salée ça!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Sandy , C'est vrai qu'elles en jettent ces verrines !
Bises et bonne journée !
Lou Une aiguille dans l'potage
En quantité moindre, c'est vraiment délicieux, frais et raffiné !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Nancy , Gros bisous ensoleillés de Bretagne !
La cuisine de poupoule
Elles sont super tes verrines. Très bonne idée.
Bonne journée
Lavande
Je ne suis pas trop fan du chou-fleur 🙁
J'avais fait une recette de ce genre pendant les fêtes. Avec des asperges! C'était très bon.
Bonne journée
ChezOumHaSnA
Ca me parait sympa en apéritif oui ce doit peut être être moins copieux.
En tout cas les couleurs sont très jolies et donnent envie))
Bises
La tendresse en cuisine
C'est fin et délicat et ce doit être très bon. Merci pour cette idée originale de préparation du chou fleur, je n'y aurais pas pensé. Belle journée à toi 🙂
sotis
ça c'est original, je pense comme toi que ça doit etre mieux en apéro et avec le petit crumble se serait encore mieux!!!! gros bisous
gingembre & chocolat
comme toi je pense que mes filles ne vont pas trop appréciés, déjà curieusement la panna-cotta sucré passe limite, alors …..! en ce qui me concerne ça me plait bien , mais ton idée de panna avec plutôt des dés de saumon et du crumble croustillant : hummmmmmmm j'imagine 🙂 comme toujours tes photos sont top : la classe !!!!!
gros bisous
loloche
delphine
Hum quelle belle idée cela me tente bien je garde ta recette..
Bises et belle journée
Mely
Très sympa cette panna cotta salée, elle a l'air délicieuse !
Bon après-midi, bisous.
wattoote
c'est une très bonne idée ces verrines bien fraiches
Carmencita
des verrines bien appétissantes, belle idée bises
120streetcook
ça a l'air complètement délicieux et c'est carrément original bravo madame 🙂 avec chouille de curry ça peut être rigolo 🙂 mais bon super recette!!!
tout pour le ventre
Moi je suis sure que ça me plairait. une belle idée pour la panne cotta
bigmumy
Une panna cotta version salée, ça me tente, avec le saumon !!! hummm
bises et bonne journée
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Loloche !
Gros bisous !
Culina
Une magnifique pana cotta …
némo
nous qui adorons le chou fleur, je retiens l'idée version mini
Ingrid
Je serai curieuse d'y gouter ! mais je comprend que çane puisse pas plaire à cause du chou fleur !!!
Camilleb
Je serai curieuse d'y goûter meme. si je suis pas fan de choux fleur…
mignardise
une jolie entrée..
bon week-end
Gut
Ca me rappelle un peu mes verrines de céleri ! très bonnes mais en petit modèle !! En mise en bouche c'est parfait ! Moi je sais que comme toi et ton mari j'aurais aimé !! bisous
Rosenoisettes
Une entrée originale et fraîche !
Emilie ramène sa fraise
C'est très joli en tout cas ! Très belle présentation !
Cali
Tentant, très tentant même ……… peut être en faisant prendre la panna cotta dans des mini cuillères au lieu de verrines ? 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui, pourquoi pas !
Bises
Céline Mon Maraîcher à la casserole
Bah écoute, a priori, ça fait plutôt envie et en version apéritive c'est plutôt tentant.
Poivré Seb
Tu as eu raison de la mettre cette recette, car visuellement c'est pas mal du tout !!!!
Et au goût cela doit être bon !
Après le soucis avec la pana cotta, c'est que cela peut devenir très lourd à la digestion si on en abuse de trop avec le saumon fumé.
Je pense que c'est au niveau des quantités qu'il faut faire attention.
Après ce n'est que mon simple avis
Bonne soirée
Lou Une aiguille dans l'potage
Entièrement d'accord avec toi ! j'ai testé pour vous…ça évitera à certains de se retrouver à la fin du repas avec des verrines à moitié pleines !
Bonne soirée
Karine Cuisine
Effectivement, je pense que ta verrine ferait un malheur en appéritif. En tout cas moi les saveurs me tente beaucoup.
Prince de Bretagne
Prince de Bretagne apprécie votre recette accompagnée de jolies photos , il la fait paraître au Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.
Lou Une aiguille dans l'potage
merci beaucoup !
Kenavo
Michèle
Merci pour ce régal chez oi aujourd’hui.
https://croquantfondantgourmand.com/panna-cotta-de-chou-fleur-au-saumon-fume/
Bonne journée
estelle lemee
J’ai fait cette recette en verrine pour l’apéro, j’ai mis les 200g de saumon dans le mélange et j’en ai mis un peu découpé sur le dessus avec des oeuf de lump; ça à été un vrai succès.
Lou
Merci Estelle pour ce retour. Bonne fin d’année