Coleslaw aux choux de Bruxelles
Le coleslaw est une salade de chou très populaire en Amérique de Nord, avec une sauce crémeuse et acidulée à base de mayonnaise, de vinaigre, et parfois de sucre. Cette salade est souvent proposée aux côtés des hamburgers, bagels et hot-dogs .
Il en existe de nombreuses versions, et moi je vous propose une version à base de choux de Bruxelles, avec une sauce légèrement allégée au yaourt grec.
Je vous ai déjà présenté une salade de choux de Bruxelles et pommes. En fin de compte, je trouve très pratique le chou de Bruxelles pour les salades car il ne vous reste pas un demi-chou sur les bras dont vous ne savez que faire.
Une coupe fine des légumes est la condition de réussite du coleslaw; une mandoline est très utile ici pour couper finement les choux.
J’utilise du vinaigre de cidre qui apporte une note fruitée à ce plat de crudités , mais vous pouvez utiliser du vinaigre blanc.
Coleslaw aux choux de Bruxelles:
- 300 g de choux de Bruxelles
- 2 carottes (300 g)
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à s de moutarde
- 100 ml d’huile de tournesol
- 100 ml de yaourt grec
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
20 commentaires
Geek Balsamique
Je n'avais jamais vu de version avec des choux de Bruxelles. Ca donne envie de goûter ! 🙂
Anonyme
Quelles couleurs ! Je n'aurais pas pensé à utiliser le choux de Bruxelles cru mais en fait ça a l'air délicieux.
Viviana.
Marlyzen
J'adore le coleslaw et j'avoue n'avoir jamais goûté le chou de Bruxelles cru ! Une très bonne idée, merci Lou 🙂
Gut
L'idée me séduit car un chou ça fait beaucoup pour 2 personnes ce qui fait que ce type de salade je n'en fait que très rarement !! Le seul hic : la mandoline que je n'ai pas ! dommage !! bravo pour cette idée très sympa Lou ! gros bisous
Lavande
J'aime beaucoup le coleslaw, mais, comme tu dis, que faire du 1/2 chou qui reste?
Donc, cette recette m'intéresse 😉
Bisous de BXL
Ely
J'aime les choux de Bruxelles et j'aime le coleslaw alors je vais essayé:)
Merci pour le partage
Bon week-end et à bientôt
Ely
jeanne
Bonne idée, une version originale pour une salade que j'aime beaucoup, merci ! Bises
Brin de broc
J'en ai l'eau à la bouche…
Cali
Ça lui donne une jolie couleur printanière à ce coleslaw léger 😉
Poivré Seb
C'est frais et ça me plait !
Bon week-end
gridelle
ben tiens c'est étonnant ça.. avec du choux de bruxelles! mais j'aime bien l'idée!
Unknown
Super idée avec des choux de Bruxelles c'est une salade que j'aime beaucoup ! bisous et bon dimanche
Unknown
Super idée avec des choux de Bruxelles c'est une salade que j'aime beaucoup ! bisous et bon dimanche
Sylvie et Marc
Je ne connaissais pas cette spécialité! Et je trouve cette salade de choux de Bruxelles bien sympathique! Bises. Sylvie.
Not Parisienne
J'adore le coleslaw, je ne savais pas du tout u'on pouvait le faire au chou de Bruxelles c'est chouette!!
melie melo en cuisine
hummmmm top et original Bonne soirée bises
Lili
Avec du choux de bruxelles pourquoi pas ? c'est surement sympa
Alison
Au chou de bruxelles, je n'y aurais jamais pensé, quelle créativité Lou!
Des bisous 🙂
samar
rhoooo trop bon ton coleslaw j'en prepare souvent un vrai regal
grosse bise
Brigitte / les filles à table
J'aime beaucoup le coleslaw mais là c'est bien original, à essayer !!