Crêpes à l’okara de noix de coco
Dans mon post précédent, je vous montrais comment réaliser vous même votre lait de coco à partir de pulpe de coco séchée.
Après avoir extrait le lait de coco, on obtient un résidu, une pulpe broyée et humide, que l’on appelle « l’okara » (okara=pulpe de soja en japonais), riche en fibres, protéines et nutriments, et que l’on peut réutiliser en pâtisserie entre autre.
Une des façons dont je réutilise l’okara est en réalisant de petites crêpes qui sont toujours très appréciées au petit-déjeuner ou au goûter. Elles ont l’avantage d’être vites préparées, dans la foulée de la réalisation du lait de coco.
Si vous n’utilisez pas tout de suite votre okara, vous pouvez le conserver 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais vous pouvez aussi le congeler.
Crêpes à l’okara de noix de coco :
Ingrédients/15-20 petites crêpes (10 cm)
- 90 g de farine
- 100 g d’okara de coco
- 70 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 c à c de levure chimique
- 180 ml de lait de coco ou autre lait
- 1 c à s d’huile neutre
- 1 sachet de sucre vanillé et/ou 1 c à s de rhum (facultatif)
Lait de coco maison
28 commentaires
Gloria Baker
aah je aime beaucoup les crepes !!
Lou Une aiguille dans l'potage
Tout comme moi! 😉
Petit Handmade Café
C'est une très bonne idée d'utiliser un précieux ingrédient, délicieux et pleins de nutriments de cette façon. 👍
Je me suis abonnée à ton profil G+, comme ça je peux te suivre maintenant !
👁👁
Lou Une aiguille dans l'potage
merci beaucoup, bises
Petit Handmade Café
Bises à toi aussi, à bientôt ! 😘
laura
que c'est gourmand !
Anonyme
Miam, je te prendrais bien une crêpe.
Tes photos me font saliver.
Bon après midi, bises.
Marie L / Allergique Gourmand
Et voilà, d'une pierre 2 coups. Tu fais du lait de coco, tu utilises l'okara dans la foulée. Tu sais combien j'aime ces recettes. Belle journée. Bises
Biscuitspassion.canalblog.com
Excellentes ces crêpes avec l'okara de coco elles doivent être sublimes !!! Merci pour ce partage , bonne journée 😙
rosa
toujours je suis prête pour déguster des bons crêpes. Bravo pour la recette, je l'ai adoré
bel aprés midi
gros bisous
Rosa
Gut
Rien ne se perd chez toi Lou et comme tu as raison !! ça m'a l'air fabuleusement bon avec cet okara ! bisous
sotis
je n'ai pas encore fais de lait de coco maison mais ça va venir alors je garde ta recette surtout que j'adore les pancakes!!!! bisous bisous
samia
En plus de se régaler avec cette recette on découvre des techniques très intéressantes.
bisous
Unknown
Je connaissais avec différents fruits à coque mais avec la noix de coco c'est sans aucun doute délicieux 🙂
Belle soirée,
Gabrielle
Lou Une aiguille dans l'potage
Et comme ça, tout le monde se régale ! Les crêpes sont si vite préparées et délicieuses qu'elles seraient presque une excuse à faire du lait de coco !
Lou Une aiguille dans l'potage
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Et oui, pas de gaspillage ! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Un régal !
Nadège
C'est appétissant, elles font envie,
biz
Not Parisienne
Super idée pour utiliser l'okara, il faudra que je me lance dans la réalisation du lait de coco un de ces jours, rien que pour récupérer l'okara hihihi!
Poivré Seb
C'est gourmand et surtout très bon !!
C'est crêpes me donnent envie.
Bonne soirée Lou
Brigitte / Les filles à table
J'ai déjà beaucoup aimé le lait de coco, mais là c'est encore plus tentant !!
Sylvie et Marc
J'en apprends toujours beaucoup quand je viens chez toi! Un grand bravo pour ton savoir faire. Bisous. Sylvie.
Unknown
et bien moi je fais une belle découverte aujourd'hui!!
Gagaie
Chaque fois que je viens te rendre visite, j'apprends des choses. ^^
Ces petites crêpes doivent un bon petit goût de coco. Avec le chocolat, cela doit être juste terrible !
Marlyzen
Mmmmhhh, tu nous fais voyager avec ces crêpes parfumées à la coco ! "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme" 😉
Et personne ne peut y résister avec ce chocolat fondu…
Céline Mon Maraîcher à la casserole
Recette gourmande à souhait! Et en plus: rien ne se perd 😉
ISCA
Splendides photos, ça fait très envie !