Poêlée de fraises de Plougastel et tuiles de blé noir
La voilà …. ma recette de poêlée de fraises de Plougastel dont je vous parlais dans mon billet précédent!
C’est une recette que je fais depuis des années et qui remporte toujours autant de succès, tant auprès des grands que des petits. C’est un des desserts préféré de toute la famille. Le contraste des fraises chaudes et la glace est très agréable et sort un peu des sentiers battus, sans pour autant présenter de difficultés de réalisation, à condition de bien suivre les consignes de la recette.
Préférez de petites fraises qui se réchaufferont rapidement sans nécessiter un temps de cuisson trop long qui risquerait de les endommager.
Je laisse les queues des fraises pour faciliter la dégustation; n’hésitez pas à les prendre par le chapeau pour les manger !
J’utilise du miel d’acacia, doux et peu odorant, mais vous pouvez le remplacer par un autre miel selon vos goûts.
Les tuiles peuvent se réaliser plusieurs jours à l’avance et se conservent dans une boite hermétique. Le reste du dessert se fait au dernier moment. Si vous préparez cette recette pour plus de 4-6 personnes, procédez en plusieurs fois car la cuisson est très rapide et les fraise fragiles, vous risqueriez d’avoir du mal à obtenir une cuisson homogène.
Poêlée de fraises de Plougastel et tuiles de blé noir
(cuisson 5 min, hormis la cuisson des tuiles)
Ingrédients/4 personnes
- 450 g de fraises de petite taille (type gariguettes)
- 20 g de miel d’acacia
- 20 g de beurre 1/2 sel
- 4 cl de crème de cassis ou de mûres
- Tuiles de blé noir
- Glace à la vanille ou éventuellement crème chantilly
Et voici ci-dessous quelques photos de ma démonstration lors du Grand Prix Guyader, au pavillon Saveurs de Cornouaille, photos prises par chris du blog « Cuisine de tous les jours ». Merci Chris pour ces clichés pris sur le vif !
16 commentaires
Petit Handmade Café
Ca sent la Bretagne tout ça, tu me donne envie de faire une virée au bord de mer !
Elle semble bien délicieuse ta petite recette.
Bises
Marlyzen
Quelle belle présentation pour ce magnifique dessert ! Touche fruitée, touche glacée, avec le croquant des tuiles… tout me plait ! Je n'ai jamais testé de poêlée de fraises, c'est une très bonne idée. Bises 🙂
Gloria Baker
tres belle dessert , have a nice day tomorrow!
Poivré Seb
Un dessert fait pour moi !
Très bon dimanche Lou
Marie L / Allergique Gourmand
La recette est fort appétissante mais alors tes photos, elles demandent qu'à être savourées. Belle journée
Maria-Lina
Hummm, tellement appétissant, quel magnifique dessert!!! Bise, bon dimanche dans la joie et la tendresse!
Lavande
Dommage que tu habites si loin, sinon, tu m'entendrais déjà frapper à ta porte 😉
Gros bisous venteux et ensoleillés de BXL
Anonyme
Miam, comme j'aime ton dessert !
Bon dimanche, bises.
Lou Une aiguille dans l'potage
On devient vite addict ! bises
Lou Une aiguille dans l'potage
L'air iodé, ça creuse! Rien ne vaut une telle gourmandise au retour d'une promenade au bord de l'eau !Bises
Samia
C'est plein de fraîcheur et de gourmandise.
Bisous
Biscuitspassion.canalblog.com
Oh que c'est joli ton dessert!!! Une poêlée de fraises bien sympathique !!! Gros bisous , très bonne journée 😚
Not Parisienne
J'adore ce genre de dessert, c'est frais, c'est léger et c'est digne d'un dessert de restaurant tellement c'est joli!
Lou Une aiguille dans l'potage
Pour les quenelles de glace, il faudra que je m'améliore ! 😉
gingembre & chocolat
ohhhh punaise comme elle donne envie cette assiette ! en plus avec les chaleur actuelle, je note
des bisous
Sylvie et Marc
On a déjà en ie de se mettre à table ! Bisous.