Apéritifs
Dip feta-pistache (cuisine persane)
Aujourd’hui, je vous fais voyager au Moyen-Orient avec ce délicieux dip, crémeux et croquant à la fois, recette de Sabrina Ghayour, chef britannique d’origine iranienne qui met à l’honneur la cuisine perse et du Moyen-Orient. Ce plat peut rentrer dans…
Chorizo grillé à la crème de vinaigre balsamique ( tapas)
Voici une recette simplissime et express pour booster votre prochain apéritif ! Peut-on d’ailleurs vraiment parler de recette car il s’agit plutôt d’une association de deux produits, l’un espagnol et l’autre italien . Il vous faut juste de la crème…
Feuilleté apéritif au boudin noir
Palmiers et roulés feuilletés font toujours sensation à l’heure de l’apéritif. On aime leur présentation et leur facilité de préparation; de plus, les garnitures sont variables à l’infini ! Aujourd’hui, j’ai choisi de parfumer mes feuilletés au boudin noir. Bon,…
Cacahuètes aux cinq épices
Je me rappellerai toujours le premier voyage que mon mari a fait en Chine, dans le cadre de son travail .Monsieur ne mangeait quasiment jamais de plats asiatiques car il gardait de mauvais souvenirs de cette nourriture: petit, il avait…
Bruschetta à la napolitaine
La bruschetta est un délicieux en-cas typiquement italien dont les déclinaisons varient à l’infini. C’est la star des apéritifs et des antipasti, mais à l’origine, ces tartines étaient le plat du pauvre, constituant un repas complet pour les paysans .…
Verrine de chèvre frais, pomme et magret de fumé
Voici une entrée ou une mise-en-bouche apéritive (selon la taille des contenants ) , que l’on peut cuisiner quelque soit la saison .On peut préparer 6 verrines avec cette quantité, quitte à ne faire qu’un étage de chaque ingrédient. Simple…
Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé
Voici une recette que j’ai hésité à publier, car son succès a été un peu mitigé à la maison ….. et puis, je me suis dit que les blogs sont là aussi pour faire part de nos expériences culinaires, plus…
Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon
J’aime beaucoup les rillettes de poisson, et du coup, j’aime varier les recettes. Je vous ai déjà présenté différentes recettes sur le blog, comme les rillettes de maquereau fumé ou la mousse de maquereaux au wasabi . J’ai déniché cette nouvelle recette sur…
Tartelettes au boudin blanc et marmelade d’agrumes
Vous disposez de peu de temps , mais vous voulez tout de même proposer une mise en bouche originale pour l’apéritif: j’ai la recette qu’il vous faut ! Ces mini-tartelettes, sucrée-salées, en étonneront plus d’un ! Elles se préparent en…
Fondue de poireaux au curcuma et noix de pétoncle, en mini-cassolette
Je vous propose une recette de mise en bouche que j’ai réalisée pour l’apéritif du réveillon de Noël : une fondue de poireaux présentée en mini-cassolette, surmontée d’une noix de pétoncle . La fondue de poireaux peut se préparer à…
