Apéritifs,  Entrées

Moelleux poire-roquefort

29 septembre 2016

Ce que j’aime avec cette recette de moelleux, c’est son côté fondant. Et puis, l’éloge du mélange poire-roquefort n’est plus à faire; c’est une association sucrée-salée qui marche plutôt bien !

Moelleux poire-roquefort

Ce moelleux se déguste tiède ou froid, en apéritif, en entrée, en pique-nique, en buffet …bref, comme vous voulez!
A vous d’adapter les tailles en fonction de vos besoins, et de ce fait, de varier les temps de cuisson.


Ici, j’ai utilisé des moules à muffins pour servir ses moelleux à l’apéritif. Inutile de vous dire que chaque moelleux a été englouti en 2 bouchées ! 

Alors, maintenant, à vous de jouer. Il n’y a qu’à suivre la recette, c’est bête comme chou !

Moelleux poire-roquefort : 

(prep 15 min/repos 1 h/cuisson 18 min)

Ingrédients/ 12 moelleux (taille muffins)

  • 1 poire
  • 90 g de roquefort  
  • 50 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 100 g de farine 
  • 20 cl de lait 


Préchauffez votre four à 210°C (Th 7).

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement.

Dans une casserole, chauffez le lait. Ajoutez le roquefort et le gruyère râpé. Aidez-les à fondre en remuant. 

Versez petit à petit le mélange oeuf-fromage dans le saladier, tout en remuant afin d’obtenir une préparation homogène.

Pelez les poires, ôtez les pépins et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la préparation précédente.

Répartissez la préparation dans une douzaine d’empreintes de moules à muffins (les moelleux vont gonfler en cours de cuisson). Enfournez et faites cuire 15 à 18 min.

Laissez tiédir avant de les démouler.

Vous pouvez les servir en entrée avec une salade de roquette parsemée de noix par exemple.

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