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Noix de cajou aux épices

7 octobre 2016

A l’approche du week-end, je vous propose une recette totalement addictive! Il va vous falloir beaucoup de volonté pour ne pas manger le bol à vous tout seul!
En effet, ces noix de cajou au bon goût de grillé et d’épices, pas trop salées, sont « à tomber »!


spicy cajou recipe


J’ai trouvé cette recette dans le magazine  » Elle à table » ; seule modification apportée à la recette, j’ai mis la fleur de sel dès le début de la recette et non après refroidissement (…voilà ce qui arrive quand on ne fait que survoler la recette!). Au final, ça me convient très bien comme ça.

Noix de cajou aux épices

J’ai hâte de décliner cette recette avec d’autres fruits secs (amandes,cacahuètes….), en variant les épices selon mes inspirations du moment. D’ailleurs, si vous n’avez pas toutes les épices de la recette suivante sous la main, contentez-vous de cajou au curry par exemple, avec une pointe de piment si nécessaire, je suis sûre que vous les préférerez largement aux mélanges que nous proposent les industriels !




Noix de cajou aux épices



Noix de cajou aux épices:

(prép 5 min/ cuisson 10 à 15 min)

Ingrédients/ 1 bol

  • 250 g de noix de cajou 
  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 1 c à c de fleur de sel
  • 1 c à c de curry en poudre ( bien relevé pour moi )
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de mélange cajun 

Préchauffez votre  four à 200°C (Th 6-7). 

Dans un petit saladier, mélangez le 1/2 blanc d’oeuf avec la fleur de sel et les épices jusqu’à ce le mélange soit homogène. Roulez-y les noix de cajou.
Déposez les noix de cajou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 à 15 min, en secouant la plaque à mi-cuisson afin que les fruits secs dorent uniformément. surveillez bien la coloration pour éviter qu’elle ne brûlent.
Laissez refroidir et dégustez à l’apéro.




Noix de cajou aux épices


Si vous aimez les fruits secs aux épices, la version asiatique vous plaira peut-être: les cacahuètes aux cinq épices. 
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