crumble pomme poire gingembre confit
Desserts

Crumble pomme-poire et gingembre confit

Dessert réconfortant par excellence, le crumble avec des pommes et des poires est un dessert qu’on apprécie particulièrement en automne ou en hiver. La recette de base est simple, il ne reste plus qu’à y glisser quelques céréales et fruits à coque, un peu de gingembre confit, pour lui apporter un peu d’originalité. Le crumble se décline à l’infini, ce qui fait qu’on ne s’en lasse pas.

crumble pomme poire gingembre confit

J’adore ajouter des fruits à coque dans la pâte de mes crumble, comme dans le crumble pomme-sarrasin et noisettes . Cela apporte encore plus de croquant, et le contraste avec les fruits fondants est irrésistible.

crumble pomme poire gingembre confit

L’avantage du crumble, c’est que ce n’est pas bien compliqué à faire … et qu’il n’est nul besoin qu’il refroidisse pour le déguster !

On passe en cuisine ?

crumble pomme poire gingembre confit
crumble pomme poire gingembre confit
Imprimer la recette
5 from 3 votes

Crumble pomme-poire et gingembre confit

Des fruits fondants et un topping croquant et gourmand
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Dessert
Portions: 8 personnes
Auteur: Lou Une aiguille dans l’potage

Ingrédients

  • 500 g de poires
  • 800 g de pommes
  • 20 g de gingembre confit
  • 1 orange (le jus)
  • 1 c à c de cannelle

Crumble

  • 125 g de beurre demi-sel ( froid et coupé en dés)
  • 125 g de farine blanche d'épeautre (T 80)
  • 40 g de noisettes torréfiées et grossièrement hachées
  • 40 g d'amandes torréfiées et grossièrement hachées
  • 25 g de flocons d'avoine
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 70 g de sucre rapadura
  • 40 g de cassonade

Instructions

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Epluchez et coupez les fruits en cubes. Mettez-les au fur et à mesure dans un saladier avec le jus d'orange. Saupoudrez de cannelle et remuez délicatement.
  • Préparez le crumble. Pétrissez brièvement le beurre, les sucres et la cannelle avec les mains pour que la farine se mélange au beurre, jusqu'à formation de grumeaux de taille plus ou moins équivalente. Ajoutez les flocons d'avoine, les noisettes et les amandes.
  • Répartissez les fruits dans un plat rectangulaire de 33 x 22 cm. Parsemez de gingembre confit grossièrement émincé. Parsemez le crumble sur les fruits et enfournez pour 40 à 50 min, en surveillant la cuisson; le crumble ne doit pas brûler.
  • Servez tiède.

Notes

Vous pouvez accompagner le crumble de crème fraîche, de glace à la vanille ou de yaourt à la grecque.

Inspiration : Amber Rose

pommes poires
crumble pomme poire gingembre confit

9 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating