Crumble pomme-poire et gingembre confit
Dessert réconfortant par excellence, le crumble avec des pommes et des poires est un dessert qu’on apprécie particulièrement en automne ou en hiver. La recette de base est simple, il ne reste plus qu’à y glisser quelques céréales et fruits à coque, un peu de gingembre confit, pour lui apporter un peu d’originalité. Le crumble se décline à l’infini, ce qui fait qu’on ne s’en lasse pas.
J’adore ajouter des fruits à coque dans la pâte de mes crumble, comme dans le crumble pomme-sarrasin et noisettes . Cela apporte encore plus de croquant, et le contraste avec les fruits fondants est irrésistible.
L’avantage du crumble, c’est que ce n’est pas bien compliqué à faire … et qu’il n’est nul besoin qu’il refroidisse pour le déguster !
On passe en cuisine ?
Crumble pomme-poire et gingembre confit
Ingrédients
- 500 g de poires
- 800 g de pommes
- 20 g de gingembre confit
- 1 orange (le jus)
- 1 c à c de cannelle
Crumble
- 125 g de beurre demi-sel ( froid et coupé en dés)
- 125 g de farine blanche d'épeautre (T 80)
- 40 g de noisettes torréfiées et grossièrement hachées
- 40 g d'amandes torréfiées et grossièrement hachées
- 25 g de flocons d'avoine
- 1/2 c à c de cannelle
- 70 g de sucre rapadura
- 40 g de cassonade
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Epluchez et coupez les fruits en cubes. Mettez-les au fur et à mesure dans un saladier avec le jus d'orange. Saupoudrez de cannelle et remuez délicatement.
- Préparez le crumble. Pétrissez brièvement le beurre, les sucres et la cannelle avec les mains pour que la farine se mélange au beurre, jusqu'à formation de grumeaux de taille plus ou moins équivalente. Ajoutez les flocons d'avoine, les noisettes et les amandes.
- Répartissez les fruits dans un plat rectangulaire de 33 x 22 cm. Parsemez de gingembre confit grossièrement émincé. Parsemez le crumble sur les fruits et enfournez pour 40 à 50 min, en surveillant la cuisson; le crumble ne doit pas brûler.
- Servez tiède.
Notes
Inspiration : Amber Rose
Riz frit taïwanais (you fan)
11 commentaires
Amour de cuisine
Coucou ma belle,
Mais quel delice, surtout avec la saveur du gingembre, yum yum.
Anonyme
un régal de gourmandise
bisous bisous
très bon lundi
thithoad
très appétissant ce crumble
bonne semaine
Lou
Merci à toi ; bisous
Jackie
Le gingembre confit, j’adore et rine de tel pour sublimer ce merveilleux crumble. Bisous et belle journée
Lavande
Un crumble bien parfumé !
Bisous ensoleillés de BXL
Yolande
un régal ce crumble ! aucun doute là dessus !
gidelle
il est original avec cette touche de gingembre j’aime beaucoup
elodide
super idée le gingembre confit, cela donne du peps au crumble
Le Guern Véronique
Excellent et origInal ce crumble .Bien réconfortant pour l hiver..Je garde l idée.
Merci beaucoup 😊
Lou
Avec plaisir !