Bouchées apéritives aux crevettes
J’ai improvisé ces petites bouchées avec un reste de coulis de tomates et de crevettes cuites que j’avais dans mon frigo, en m’inspirant d’une recette de petits bouchons au thon que je fais régulièrement.
J’ai mis le tout dans mon mini-hachoir et en 3 à 4 pulses, ma préparation était prête. Le fait de mixer la préparation diminue la mâche mais facilite la cuisson qui est rapide avec ce mini-format, mini-cannelés pour moi.
La texture de ces bouchées est plus dense que celle de flans, mais moins sèche et moins compacte que celle d’un cake.
Le goût des crevettes est assez discret; je n’avais plus les têtes de mes crevettes, sinon un petit fumet de crevette aurait pu relever le goût de ces bouchées . Jetez un coup d’oeil à la recette de flan tête de langoustine pour savoir comment tirer parti des têtes de crustacés.
Vous pouvez remplacer ces crevettes par du jambon, du saumon ou du crabe pour varier les plaisirs.
Bouchées apéritives aux crevettes
Matériel
- 1 empreinte de 20 mini-bouchées en silicone
Ingrédients
- 100 g de chair de crevettes cuites
- 15 g d'échalote ciselée
- 2 petits oeufs
- 60 g de gruyère râpé
- 40 g de coulis de tomates
- 40 g de farine
- 100 ml de lait
- sel, poivre
- Qques feuilles de basilic ciselées
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C, chaleur conventionnelle.
- Dans le bol d'un mini-hachoir, mixez l'échalote ciselée, les crevettes coupées en morceau, le fromage râpé. Ajoutez les oeufs, la farine, le lait, le coulis de tomate, les feuilles de basilic ciselée, salez, poivrez et mixez rapidement pour homogénéiser le mélange.
- Répartissez le mélange dans les moules, sans remplir complètement.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez tiède ou froid.
Notes
Crumble pomme-poire et gingembre confit
6 commentaires
Amour de cuisine
Coucou,
Quel délice, ça donne trop envie.
Léna
Testées ce soir, ces bouchées étaient très bonnes et légères en bouche ! J’ai suivi votre conseil en faisant infuser les têtes des crevettes dans le lait. Le goût des crustacés reste en effet subtil mais l’ensemble est très bien ainsi. Merci pour cette recette.
Lou
Merci Léna pour ce retour. Votre commentaire sera très utile à de fututrs lecteurs. Bon dimanche
Clarisse en Cuisine
J’aime beaucoup l’idée de ces belles petites bouchées aux crevettes ! Belle journée. Bises
latabledeclara
Une bonne idée pour un futur apéro !
Lavande
Ahhh, les bouchées au thon … un merveilleux souvenir d’une balade en mer !
Sympa ces petites bouchées-ci. Je note 😉
Bisous de nous 2