Soupe pâtisson -poireau
Que diriez-vous d’une bonne soupe? Avec l’automne, voici revenu le temps des courges. Je vous propose une recette simple et délicieuse à base de pâtisson blanc. Je vous avoue que ce n’est pas une courge que j’achète souvent car je lui…
Soupe de boeuf à la coriandre fraîche, de Ken Hom
En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Je vous concède, celle que je vous propose n’est guère ragoûtante (ce sont les filaments d’oeufs qui lui donnent cette aspect), mais elle n’en est pas moins savoureuse. Cette…
Crème de petits pois chèvre-menthe en verrine
Avec la canicule qui s’installe sur la France, cette soupe, servie glacée, fera merveille au moment de l’apéritif ou en entrée. Bien sûr, elle aussi excellente servie tiède ! Dans mon panier bio, mon voisin maraîcher avait avait glissé quelques…
Soupe de potimarron et panais
S’il y a un légume que j’affectionne particulièrement, c’est le potimarron, pour son délicat goût de châtaigne et sa belle couleur orangée..Pour varier les plaisirs, je l’ai associé au panais, pour un potage velouté et raffiné. Le panais est un…
Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi
Ça y est, le froid est arrivé et je vais pouvoir m’en donner à cœur joie avec de bonnes soupes pour réchauffer ma petite famille!Au menu, une soupe orientale que j’ai réalisée il y a quelques jours, avec probablement les dernières tomates…
Velouté de pâtisson au bacon (autocuiseur)
La fraîcheur s’installe petit à petit et rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer!Pour cette première soupe de la saison, j’ai choisi de cuisiner le pâtisson, une courge à la chair ferme, qui se distingue par sa forme…
Chaudrée de crevettes
Le froid s’installe et les envies de plats réconfortants se font sentir !C’est en dégustant ma clam chowder la semaine dernière, que l’idée de cette soupe de crevettes m’est venue; c’est pourquoi le nom de chaudrée me semblait parfaite, la chaudrée…
Soupe de boeuf, haricots rouges et cumin
Je sais que nombre d’entre vous ont passé beaucoup de temps en cuisine ces quinze derniers jours, et souhaitent se poser un peu, manger plus léger…Alors, ce soir, au menu, pourquoi ne proposeriez-vous pas une soupe-repas, qui ne demande pas…
Soupe chinoise à la tomate et à l’oeuf battu
La soupe à la tomate et à l’œuf est une soupe traditionnelle chinoise que l’on sert souvent pour accueillir famille ou amis. En Chine, on dit que pour savoir si un cuisinier est bon, il faut juger sa soupe à la tomate et aux œufs ( je…
Velouté au fenouil
Même si les journées sont superbes en cette fin de septembre, les soirées sont plus fraîches et une petite soupe est parfois la bienvenue au moment du souper. Je vous propose de passer à table et de déguster un velouté…
Une aiguille dans l'potage
