Soupe pâtisson -poireau
18 octobre 2020
Que diriez-vous d’une bonne soupe?
Avec l’automne, voici revenu le temps des courges. Je vous propose une recette simple et délicieuse à base de pâtisson blanc. Je vous avoue que ce n’est pas une courge que j’achète souvent car je lui préfère de loin des courges comme la butternut, mais il fait de temps en temps partie de mon panier de légumes.
Le pâtisson est une courge à la drôle de forme aplatie et festonnée, au goût peu prononcé rappelant vaguement l’artichaut ou la courgette. S’il est jeune et bio, vous n’avez pas besoin de l’éplucher pour le cuisiner en potage.
Pour donner plus de goût à ma soupe, j’ai ajouté un peu de bacon, mais pour une version végétarienne, sautez cette étape.
Soupe pâtisson-poireau
préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients/ 4 personnes
- 1 pâtisson bio
- 1 gros poireau
- 2 grosses pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 tranches de bacon (facultatif)
- 75 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- 1 c à s d’huile d’olive
Coupez le pâtisson en 2 sans l’éplucher (sauf s’il n’est pas bio), ôtez les graines et coupez la chair en gros dés.
Lavez et émincez le poireau; lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Emincez l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte, faites suer 5 min l’oignon et le poireau émincés dans 1 c à s d’huile d’olive, sans coloration.
Ajoutez les tranches de bacon coupées en morceaux, faites revenir 1 min; ajoutez les cubes de pomme de terre et de pâtisson, mouillez avec le bouillon, poivrez, salez légèrement et faites cuire 25 minutes environ, à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la soupe de façon homogène avec la crème liquide; si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dégustez chaud.
Je propose cette recette au défi « recette de cuisine » d’octobre , « Cuisinons les courges ».
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12 commentaires
Gut
Je n'en ai jamais mangé en soupe, étant donné que tu l'as marié aux poireaux je suis certaine que je l'apprécierais énormément ! Pas maintenant car, à par l'exception que j'ai faite pour recette de moi aussi, je ne suis pas encore passée aux potages mais j'essayerais d'y penser ! merci Lou ! gros bisous
Anne
merci beaucoup, c'est très bon
mamie caillou
par ici la bonne soupe ! j'adore cette idée
Lavande
Je n'ai jamais cuisiné le pâtisson. A essayer donc. Mais je ne mettrai probablement pas les pdt (je n'en mets jamais dans mes potages, je mets plus de légumes).
Bisous ensoleillés de BXL
Coco de Nice
ça doit être très bon
merci pour cette belle recette
bizzz
bonne fin de journée
Sylvie et Marc
On retrouve les légumes de saison pour se régaler de bonnes soupes. Bisous.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Anne pour ce retour
jacre
Je ne cuisine pas le patisson , je ne lui trouve pas tellement de saveur mais peut-être en soupe, il faut essayer….bisous et bonne soirée
Une Petite Faim
coucou hyper gourmade cette soupe, j'adore l'idée, bisous
Not parisienne
Un petit coucou matinal sur la route des vacances, je pars passer quelques jours en Alsace �� Ta recette a l'air trop bonne, le poireau doit relever le patisson plus doux !! Gros bisous et bonne fin de semaine !
Lou Une aiguille dans l'potage
Associé au poireaux et au bacon, le potage est agréable; sino, tu as raison, le goût du pâtisson est assez fade; bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci ,bonnes vacances à toi