Soupe de poivrons au gingembre
Ceux et celles qui me suivent depuis le début ce blog se seront rendu compte de mon affection pour le gingembre; aussi, vous comprendrez que je ne pouvais pas laisser passer cette soupe aux poivrons et au gingembre du chef Jean-André Charial du restaurant l’ Oustau de Baumanière ( les baux de Provence).
Cette soupe est un vrai délice, que dis-je, une tuerie….le gingembre apporte un petit souffle piquant en arrière plan .Pour cette recette, il n’est même pas nécessaire d’ôter la peau des poivrons car elle sera passée au chinois en fin de cuisson . Elle est d’une facilité déconcertante ! En plus, cette soupe peut aussi bien être servie froide que chaude !
Nous nous sommes régalés hier soir! Une chose est sure, elle va devenir une de mes soupes préférée!!!
Soupe de poivrons au gingembre
Matériel
- mixeur plongeant, chinois
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 petit oignon
- 35 g de gingembre (+/ - selon les goûts)
- 1 c à s de miel
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de lait
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 c à s d'huile d'olive
- sel
Instructions
- Coupez les poivrons préalablement lavés, mais non épluchés. Retirez le pédoncule et les graines, coupez-le en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite.
- Emincez l'oignon. Coupez la racine de gingembre en fines rondelles (épluchage facultatif).
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, laissez suer un peu puis ajoutez les morceaux de poivron. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur orangée, ajoutez le miel. Laissez caraméliser très légèrement puis ajoutez le bouillon de volaille et les lamelles de gingembre. Salez.
- Laissez réduire 5 min, puis ajoutez la crème et le lait et laissez cuire à découvert 20 à 25 min.
- Passez le tout au mixeur puis au chinois. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud ou froid.
Notes
Rigatoni aux tomates et au vin rouge
35 commentaires
schotzy
En tout cas, cette soupe donne envie. Et concocté par un chef…. tu ne pouvais qu'adhéré.
Royal Chill
Cette soupe nous tente bien, c'est un mariage original !
Lou Une aiguille dans l'potage
Et je n'ai pas regretté , c'est un délice !
Lou Une aiguille dans l'potage
N'hésite pas à la faire , elle est délicieuse !
Bonne fin de journée !
Mely
J'adore cette épice moi aussi, et une soupe de poivrons, c'est vraiment très original ! Je me laisserais bien tenter !
Bonne journée, bisous.
Perrine
Je n'ai goûté qu'une fois, c'était de la soupe en boîte, et j'ai pourtant aimé, alors fait maison, ce doit être divin! =)
Carmencita
j'aime aussi le gingembre j'en ai toujours sous la main, et son ajout de cette soupe doit être divin, bises
Unknown
elle est magnifique cette soupe! j'ai déjà fait poivron / chorizo, mais celle ci m'a l'air terrible aussi!
*a tester! bonne osirée bisous!
Lou Une aiguille dans l'potage
Miammm, poivron-chorizo, ça aussi ça me plairait !
Bon week-end !
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi aussi, j'ai toujours un morceau de gingembre à la maison !
lynda
poivron gingembre ça doit etre humm !!!
Rosenoisettes
Une bonne soupe épicée et colorée, de quoi se réconforter.
Gloria Baker
I love this potage:))))
Magali
quelle belle couleur!! Je ne varie pas souvent les recettes de soupe que je mange mais ta recette me donne bien envie de déroger à ma règle!
Cuisinemaison
Une belle soupe qui sort de l'ordinaire avec ce gout de poivron et à peine relevé avec le gingembre, tout un programme. Je te souhaite un bon week-end Bisous Pascal
Sophie_cdugateau
quelle jolie couleur ! le gingembre est un ingrédient intéressant qui doit bien se marier avec le poivron
un zeste de cuisine
belle association originale
Céline Cocottes et Campagne...
J'adore les poivrons mais je n'ai jamais pensé à en faire de la soupe… une belle idée à tester !! bises
Gagaie
De la soupe aux poivrons, quelle bonne idée ! ^^
ManueB
c'est une soupe originale, et avec du gingembre ce doit être bien relevé, maim
manue :))
Camilleb
Voilà une soupe qui doit avoir du piquant!
Anonyme
✿•̃‿•̃✿
Hum ! ça donne envie !
Quelle jolie couleur
GROS BISOUS d'Asie
et bon dimanche !
❤
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu peux le dire !
gridelle
j'aime aussi beaucoup le gingembre alors je ne peux trouver ton association qu'intéressante!
barbara
elle a l'air terrible, si je n'oublie pas j'en fais demain ! merci, bonne soiree
barbara
extra !! je n'ai pas oublié, je l'ai faite ce matin pour ce midi, une tuerie !!! j'ai utilisé du gingembre frais rapé par mes soins, congelé, j'ai mis l'équivalent d'une grosse cuiller à café pour un poivron, j'ai adoré !! il m'en reste un bol pour ce soir, j'ai hâte !! merci pour cette super recette, bisous
Ciorane
Amoureuse aussi du gingembre, je suis bien tentée par cette association. La douceur sucrée du poivron, le piquant si spirituel du gingembre, voilà de quoi mettre les papilles à la fête. Et cette couleur si lumineuse, un régal pour les yeux !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu n'as pas perdu de temps , je suis ravie de t'avoir fait découvrir cette soupe ! Si tu l'as prise en photo, n'hésite pas à me faire parvenir la photo, ça vaut bien une petite mise à l'honneur !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu ne devrais pas être déçue, cette soupe est un pur délice pour les amateurs de gingembre !
floencuisine
ca donne envie !
Nafissa
Bonjour!
C'est avec plaisir que je découvre votre blog et vos recettes appétissantes!
Je m'appelle Nafissa, 17 ans et passionnée de cuisine. Je vous invite à venir visiter mon blog ''Les délices de Nafissa'', aux recettes gastronomiques, inventives et gourmandes. Vous pouvez vous inscrire à ma newsletter, et aimer ma page facebook: http://fr-fr.facebook.com/pages/Les-délices-de-Nafissa/473760296031676
🙂 je vous remercie
A bientôt
Nafissa
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonjour Nafissa, merci pour ta visite !
lolo
Très belle version de velouté 😉 au poivron c'est une bonne idée ! Bises et bonne journée
errabih
merci beaucoup
Lou
Avec plaisir!