Soupes et veloutés

Soupe de pois cassés

J’aime varier les soupes tout au long de l’hiver, et découvrir de nouvelles saveurs.

En voyant la soupe de pois cassés de Manuella du blog  » Aux fourneaux « , je me suis rappelée que j’avais une boîte de pois cassés qui m’attendait, bien rangée au fond du placard ! J’avais acheté cette boîte l’année dernière, avec la ferme intention de faire une soupe et découvrir ainsi cette légumineuse ; mais voilà, une autre recette a dû me détourner ( une fois de plus … ) de mes belles intentions !!!

soupe légumineuse




Cette fois-ci, je n’ai pas remis à plus tard cette découverte ! J’avais tout ce qu’il me fallait sous la main ( ça tombait bien, il ne faisait pas chaud dehors et j’avais la flemme de sortir   faire des courses ! )

Comme Manuella, j’ai fait tremper les pois plusieurs heures pour diminuer le temps de cuisson.

pois cassé




Je n’ai pas mis d’épices dans la soupe, pour garder le goût authentique des pois cassés , mais je l’ai aromatisée avec du thym, et je peux vous dire que cette soupe était délicieuse , et qu’elle cale bien : ne prévoyez pas un repas trop copieux à la suite !



pois cassés



Pour 4 personnes:
( trempage 1 heure minimum / prep 10 min/cuisson 30 à 40 min)

  • 330 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 c à d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 10 à 20 cl de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre


Faites tremper les pois cassés dans une grande quantité d’eau froide , 1 heure minimum , puis égouttez-les et rincez-les .


Dans une cocotte, faites suer l’oignon et l’ail hachés, ajoutez les pois puis le bouillon de volaille . Poivrez, salez légèrement et ajoutez le thym et le laurier . Couvrez et faites cuire 30 à 40 min .

Ôtez la branche de thym , le laurier et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant . Ajoutez la crème à votre convenance, mixez à nouveau pour homogénéiser .

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.

pois cassés


pois cassés




pois cassés verts


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