Tarte au jambon Serrano et bleu d’Auvergne
Je ne me lasse pas des tartes salées à déguster en entrée, au dîner ou au boulot, lors de la pause-déjeuner; froides ou chaudes, elles sont toujours appréciées.
Aujourd’hui, je vous invite à vous laisser séduire par cette tarte délicieusement parfumée au bleu, goûteuse grâce à des ingrédients comme la moutarde, des oignons et du jambon Serrano qui s’ajoutent à ce fromage persillé de notre patrimoine français.
Moi qui pensais qu’il m’en resterait un bout pour apporter au travail, c’était sans compter sans l’appétit des 3 gourmands qui se la sont partagés … j’avoue, j’en faisais partie et je n’ai pas hésité à me resservir!
Tarte au jambon Serrano et bleu d’Auvergne:
(Prep 20 min / cuisson 10+ 30 min )
Ingrédients/ tarte de 28 cm (6-8 pers)
- 1 abaisse de pâte feuilletée
- 6 fines tranches de jambon Serrano
- 100 g de Bleu d’Auvergne
- 2 c à s de moutarde
- 160 g d’ oignons (2 environ )
- 6 oeufs
- 190 g de crème liquide
- 2 c à s d’huile d’olive
- Sel, poivre
Épluchez les oignons, coupez-les en 2 puis en lamelles. Faites-les confire doucement dans une poêle avec l’huile d’olive environ une dizaine de minutes.
Foncez le moule graissé de pâte feuilletée, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Avec une spatule souple, étalez la moutarde sur le fond de tarte de moutarde en une fine couche uniforme.
Étalez une couche d’oignons confits et émiettez le bleu d’Auvergne sur toute la tarte. Recouvrez le tout avec les tranches de jambon.
Dans un cul-de-poule, battez la crème liquide avec les œufs. Poivrez et salez très peu, mais pas trop car le jambon et le sel sont déjà salés. Versez la préparation dans le fond de tarte jusqu’à recouvrir le jambon.
Faites cuire à 180 °C, pendant 30 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours). La tarte doit être joliment dorée.
Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.
Source: La tarte de Sébastien Dumotier et David Oliveira (Marabout) avec quelques modifications dans les quantités
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20 commentaires
Marie L / Allergique Gourmand
C'est bien dommage qu'il n'en reste plus. Je suis la seule à la maison à aimer le bleu d'Auvergne. Belle soirée
Marlyzen
Tout comme toi, j'adore les tartes salées et ta version me plait bien ! Avec quelques pignons, ce doit être fameux aussi 🙂
Not Parisienne
J'adore le bleu d’Auvergne, ça a beaucoup de goût ta tarte doit avoir du pep's!!
Gut
Il n'en faut guère plus pour se délecter d'une belle tarte !! Un peu d'idée des produits goûteux et de qualité et le régal est au RV !! j'adore le bleu d'auvergne !! gros bisous Lou
jackie
C'est une délicieuse tarte et pleine de saveurs. J'aime beaucoup. Belle journée
Maria-lina
Hummm, tout un délice!!! Bise, bon samedi tout doux!
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, lespignons se marieraient à merveille , bises !
LadyMilonguera
Elle me plait terriblement cette tarte !
Lilith
Mmh! Cette tarte semble délicieuse! J'ai hâte de pouvoir la tester (dès que mon four sera réparé -_-)
Anonyme
c'est top ce genre de tarte, perso j'aime bien y ajouter 2-3 morceaux de patates cuites de la veille 🙂 bises, bonne semaine
Unknown
C'est un délicieux mariage de saveurs que tu nous proposes ici.
Beau dimanche,
Gabrielle
Lou Une aiguille dans l'potage
Miam, encore plus gourmand !
Bises
Unknown
elle a tout pour me plaire ta tarte!
Lavande
Ohhhh, je note! Excellent pour un petit repas léger!
Pas mécontente de voir ce mois de janvier s'achever … hyper chargé, il était!!!
Gros bisous de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Ce mois a passé très vite; je n'ai pas eu le temps de concocter de petites recettes pour le Nouvel An chinois, ni la galette …et voilà la chandeleur qui approche à vitesse grand V !
Gros bisous !
Graine de faim kely
mmm Tarte au jambon serrano me donne très envie!
Je garde l'idée précieusement 😉
Belle soirée
Bises
Lova
Brin de broc
J'adore… Et cette recette est variable presque à l'infini en fonction de l'humeur, des envies et des stocks du cellier et du frigo !
Marion
Ta tarte devait être délicieuse avec tous ces beaux ingrédients !
Alain Michel
Belle recette, une bonne idée à tester au plus vite, merci.
https://www.regardsetviedauvergne.fr
Lou Une aiguille dans l'potage
j'espère qu'elle sera à votre goût.