Une aiguille dans l'potage

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    Oeuf poché, girolles et crème au bleu d’Auvergne

    Je ne suis pas très motivée cette année pour vous cuisiner des recettes festives. Avec ce foutu coronavirus, le cœur n’est pas à la fête; il vous faudra donc puiser l’inspiration dans les anciennes recettes du blog!  Ne vous inquiétez pas,…

    Par Lou 18 décembre 2020
  • Plats,  Porc,  Viandes

    Chou farci, de Jean Sévègnes

    Voici une recette goûteuse, idéale pour les tablées familiales de l’hiver: le chou farci, plat complet et convivial.     J’ai choisi la recette de chou farci de Jean Sévègnes, chef au « café des Ministères », à Paris. La farce, tendre…

    Par Lou 13 décembre 2020
  • Entrées,  Porc,  Viandes

    Croque-cake au bacon et sa béchamel ail-romarin

    Si vous ne connaissez pas le croque-cake, ou croc cake, il s’agit d’un cake qui s’inspire du croque-monsieur. C’est moelleux et croustillant à la fois. Il suffit donc de prendre un moule à cake, d’alterner les couches de pain de…

    Par Lou 7 novembre 2020
  • Entrées

    Omelette soufflée à la mozzarella et gremolata

    Un reste de mozzarella et de gremolata ; il ne m’en fallait pas plus pour m’inspirer cette omelette soufflée. Vous ne connaissez peut-être pas la gremolata. Il s’agit d’une « persillade » italienne traditionnellement utilisée pour assaisonner l’osso bucco; c’est d’ailleurs le…

    Par Lou 2 novembre 2020
  • Boeuf,  Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Boulettes de bœuf au citron et au céleri, d’Ottolenghi

    Comme vous le savez, j’adore la cuisine du chef londonien Yotam Ottolenghi; il sait magnifier de simples légumes et faire de boulettes de viande un plat goûteux et dépaysant. Ce plat est extrait du livre « Simple », et encore une fois,…

    Par Lou 30 octobre 2020
  • Cuisine africaine,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Poulet Kedjenou (cuisine ivoirienne)

    Direction la Côte d’Ivoire avec ce plat succulent, parfumé et légèrement épicé, par ailleurs très facile à réaliser.  Traditionnellement, la cuisson du kedjenou se fait dans un plat en terre à l’ouverture étroite appelé « canari », fermé par des feuilles de…

    Par Lou 23 octobre 2020
  • Porc,  Viandes

    Sauté de porc à la bière

    Je déclare le temps des plats mijotés ouvert! Rien de mieux qu’un plat simple et gourmand pour se réchauffer, surtout s’il a cuit lentement, jusqu’à obtenir une viande fondante.  Ce sauté de porc à la bière est un plat peu couteux et…

    Par Lou 7 octobre 2020
  • Porc,  Viandes

    Gratin de viande hachée, carottes et feta

    Les températures ont trop vite chuté à mon goût en ce début d’automne. J’ai décidé de cuisiner un plat réconfortant, histoire de réchauffer mes vieux os.  C’est un gratin original qui associe des carottes avec de la viande hachée, et…

    Par Lou 2 octobre 2020
  • Cuisine asiatique,  Entrées,  Recettes du monde,  Salades,  Végétarien

    Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes

    Aujourd’hui, au menu, des carottes râpées version vietnamienne, avec la célèbre sauce nuoc mam, du citron vert, un peu de sucre, du vinaigre de riz, du piment, et quelques cacahuètes. Le nuoc mam, sauce à base de poisson fermentée dans…

    Par Lou 28 septembre 2020
  • Poissons

    Ragoût de têtes de seiche (recette qui fonctionne aussi avec les blancs de seiche)

    Me suivrez-vous avec cette recette pleine de tentacules et de ventouses?  La semaine passée, mon beau-père allant à la pêche aux seiches, je lui ai demandé de me garder les têtes des mollusques. Il m’en a ramené près d’1 kg,…

    Par Lou 23 septembre 2020
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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uneaiguilledanslpotage

Le naked cake, une gâteau festif, parfait pour to Le naked cake, une gâteau festif, parfait pour toutes les occasions! 
Ce gâteau à étage au style épuré est à base de noisettes, farine d’épeautre, miel @mieldesologne , de chantilly mascarpone , de confiture de myrtilles et de belles myrtilles 🫐 fraîches. 
Qui se laisse tenter? 

La recette est disponible sur le blog. 

#cake #nakedcake #nudecake #cakestagram #myrtille #blueberrynakedcake #gateauanniversaire #gateauaetage #weedingcake #cakelover #gateauauxnoisettes #recettefestive
Tarte aux légumes rôtis de @ottolenghi . Ne pas Tarte aux légumes rôtis de @ottolenghi . 
Ne passez pas ce côté de cette délicieuse tarte,  aussi bonne chaude que froide . Les légumes ( Aubergines, courgettes, patates douces, poivrons) sont préalablement rôti avant d’être disposés sur des oignons grillés,  puis recouvert de fêta et ricotta émiettées et d’un mélange œuf- crème. 
À décliner en version à partager ou en tartelettes individuelles, c’est à vous de voir. 
Elles seront parfaites pour vos buffets,  pique-niques de cet été! 

#tartesalée #tartesaléemaison #tarteauxlegumes #ottolenghi #ottolenghiplenty #icookedottolenghi #vegetarien #vegetarian #feta #ricotta #auberginerecipes #cuisinedesaison #foodstagram #roastedveggies #tart #eathealthy #cuisinesaine
Recette estivale ☀️ Cette recette de @ottoleng Recette estivale ☀️
Cette recette de @ottolenghi est parfaite en ces temps de grandes chaleurs.
 Le concombre est combiné à de l’ail, du gingembre, des graines de coriandre, de l’huile de sésame et de l’oignon rouge croquant. C’est une salade simple à préparer, avec des ingrédients que l’on peut trouver facilement. Les oignons marinent une heure dans un mélange de vinaigre de riz, de sucre, d’huile de tournesol et d’huile de sésame, avant d’être intégré au reste de la recette, avec de l’ail du gingembre pilés. 
Cette recette est pleine de pep’s et de fraîcheur; vous devriez apprécier tout au long de l’été! 

#concombre #cucumber #cucumbersalad #ottolenghitestkitchen #plenty #saladedeconcombre #recettehealthy #recettedesaison #vegetarien #icookedottolenghi #ottolenghi #salad #salade #veggiefood #veggie #cuisinemaison #simplerecipes
[no filter] Dernières lumières du jour en rade d [no filter]
Dernières lumières du jour en rade de Brest 

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Tarte mirliton chocolat-fruits rouges de @christop Tarte mirliton chocolat-fruits rouges de @christophefelder 

Cette tarte allie les fruits rouges à un flan crémeux au chocolat. Le chef conseille de la déguster tiède, mais elle est aussi très bon déguster à température ambiante.
Les fruits rouges sont de saison , c’est le moment de tester cette tarte qui sera parfaite pour faire finir un repas estival. 

Retrouver la recette sur le blog. 

#christophefelder #tarte #tartesucree #tartemirliton #tartechocolat #chocolat #chocolate #fruitsrouges #dessert #desserts #dessertdechef #tartefruitsrouges #pastry #patisseriemaison #patisseriefrancaise #patisseriefrançaise #blogger
Avez-vous déjà testé la cuisson en croûte de s Avez-vous déjà testé la cuisson en croûte de sel? C’est une cuisson saine, simple, une cuisson à l’étouffée qui conserve au poisson tout son moelleux et sa saveur. Un vrai régal ! 
Servi avec un beurre blanc nantais, nous nous sommes régalés. 
Je dois remercier mon fils pour sa pêche miraculeuse ! Vivement qu’il retourne pêcher! 

La recette est sur le blog. 

#bar #seebass #loup #poisson #croutedesel #barausel #cuissonsaine #recettesaine #loupdemer #cuisinebretonne #bzh #bretagne #bretagnetourisme #pêche
Si vous vous laissiez tenter par ces bouchées apéritives sans gluten, au chèvre et graines de carvi. J’ai utilisé de la farine de pois chiches pour les réaliser. 

Seront-elles de vos prochains apéros ? 

La recette est sur le blog 😉

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Sirop de fleurs de sureau fait-maison Des fleurs Sirop de fleurs de sureau fait-maison

Des fleurs de sureau, de l’eau, du sucre et du citron :voilà ce qu’il vous faut pour réaliser ce sirop aux délicates notes florales. 
La floraison est courte, c’est maintenant. 

Avec une eau gazeuse bien fraîche, ce sirop est très rafraîchissant et fait penser à une limonade la saveur florale. Et vous, comment le préférez-vous?

Retrouvez la recette sur le blog. 

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