
Curry de christophines au lait de coco
Connaissez-vous les christophines, aussi appelées chouchou ou chayotte?
C’est un fruit peu calorique de la famille des curcubitacées, originaire du Mexique, fréquemment cuisiné aux Antilles ou à la Réunion, et que l’on retrouve de plus en plus souvent sur nos étals en métropole. D’ailleurs, ces chouchous ont poussé dans un potager finistérien.
On prête à la chayotte de nombreuses vertus (purifiante, diurétique, riche en fibres et vitamines …) Le fruit en lui-même a peu de goût; il se rapproche de celui de la courgette ou la pomme de terre; je le prépare en général en gratin ou en curry. En fait, il peut de prêter à de nombreuses recettes, tant salées que sucrées, sous forme crue ou cuite.
Pour revenir à mon curry, j’y ai mis des lardons fumés, mais pour une version végétarienne, vous pouvez les omettre. J’ai utilisé un curry doux provenant du Sri Lanka; j’y ai ajouté du curcuma et un peu de piment. Si vous utilisez un curry style Madras, ceci ne sera peut-être pas nécessaire: à vous d’adapter à vos goûts et aux produits que vous avez sous la main.
Curry de christophines au lait de coco
Ingrédients/ 4 personnes
- 4 christophines
- 1 oignon
- 2 cm de gingembre frais
- 1 petite gousse d’ail
- 100 g d’allumettes de lardons fumés (facultatif)
- 1 c à c de curcuma (facultatif)
- 1 c à s de curry doux
- 1 pincée de piment (+/_ selon les goûts)
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl de bouillon de légumes ou volaille
- Sel
- 1 c à s d’huile d’olive
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30 commentaires
Patissi Patatta
Je n'ai pas encore testé la christophine mais cuisinée en curry, c'est une très bonne idée. Bonne journée
Marie L / Allergique Gourmand
Il faudrait que je tente d'en faire pousser dans mon potager car nous adorons la chayotte. Surtout mon mari, réunionnais. Et je dois dire qu'en curry elle doit être délicieuse.
Belle journée.
Bises
mamie caillou
j'adore les christophines que j'aime bien appeler chouchou ….ce petit nom leur va si bien ! j'ai une recette fétiche, mais la tienne me plait beaucoup !
Coco de Nice
ça doit être très bon
j'aime les christophines, en gratin ou en salade
je mets ta recette de côté
merci pour ce partage
bisous est bonne journée
Rosa
J'adore le curry et tout qui va avec, mais je ne connais pas les christophines, je vais essayer de tester ta recette.
Gros bisous
Rosa
jackie cuisine
Moi c'Est en gratin que je les aime les christophines mais ta recette me tente beaucoup. Bisous
Gut
Je n'en ai jamais mangées ! avant d'en acheter pour en cuisiner j'aurais pourtant bien voulu y goûter…quel dommage que tu ne sois pas ma voisine Lou j'aurais été sonner à ta porte ! merci Gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Surtout que si ça pousse, c'est une plante qui peut donner beaucoup de fruits.
Lou Une aiguille dans l'potage
Je m'en vais voir chez toi, bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu peux tester la recette avec des courgettes si tu veux; bises.
Lou Une aiguille dans l'potage
Je t'aurais ouvert avec grand plaisir!
Le légume en lui-même est assez fade, mais il est peu calorique et se cuisine de plein de façons. Bises
Une Petite Faim
coucou une très bonne recette, curry et lait de coco, j'adore ce mélange, bisous
EmilieRD
Cuisinée de cette façon la chayotte doit être délicieuse, je note! J'en achète peu à vrai dire, je suis rarement inspirée pour la cuisiner!
salima
merci pour cette découverte !
Mascha
Ça semble délicieux! <3
Sylvie et Marc
J'aime beaucoup découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux fruits et légumes! Bravo pour cette belle recette. Bisous.
jemin64
ici au pays basque ça pousse, même bien plusieurs kilos de chayotte chaque année ! 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
il n'y a plus qu'à en faire pousser!
Marie L / Allergique Gourmand
Si cela pousse au Pays Basque cela devrait pousser en Gironde sur le Bassin d'Arcachon
Not parisienne
J'adore les chayottes, pas facile d'en trouver mais j'en prends des que j'en vois, ta recette a l'air delicieuse ! Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup
Plume & Prose
Quand on dit curry j'accours
Bonheur du Jour
J'aime beaucoup les christophines, qu'on appelle ici chayottes. Merci pour la recette ! Bonne journée.
Mascha
C'est original!
Unknown
bonjour,
Superbe découverte que ce "chouchou" en gratin. je vais le tester au curry et lait de coco, mais avec quelle viande puis-je l'accompagner?
Lou Une aiguille dans l'potage
le porc ou le poulet seraient très bien. Bonne cuisine
Unknown
Coucou on mange beaucoup au pays en curry lait de coco en salade mais je n'ai jamais mangé gratin et cest bon à savoir merci pour cette idée bisous.
Unknown
Ravie d'être au grès de mes recherches sur Pinterest tombée sur votre blog ,il me tarde d'essayer vos recettes ,bonne suite pour vos publications 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup, votre commentaire me va droit au coaur.
Bournonville
Mon dieu des lardons dans un curry
!!!!!! Sacrilège !! desole mais je ne vois pas l’interêt…des fruits secs ou d fruits ok mais lardons??🤢?heureusement vous avez d autre recettes vraiment sympa. 😅👍