Apéritifs,  Poissons,  Verrines

Verrines apéritives saumon fumé-avocat et chantilly aux baies roses

Verrines apéritives saumon fumé-avocat et chantilly aux baies roses

Je vous propose une verrine festive à base de saumon fumé, un incontournable des tables de fêtes ! Présenté en mini-verrines, il trouvera sa place au moment de l’apéritif, en apportant beaucoup de fraîcheur. 

Ici, j’ai mélangé avocat et saumon, mais rien ne vous empêche de faire un étage avocat, un étage saumon et finir par le topping de chantilly .

Verrines apéritives saumon fumé-avocat et chantilly aux baies roses

Verrines apéritives saumon fumé-avocat et chantilly aux baies roses:

 
 
Ingrédients/ 10 verrines
 
  • 125 g de saumon fumé
  • 1 avocat 
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 10 baies roses
  • 1 citron 
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre
  • Ciboulette ou coriandre fraîche pour la déco


 
Épluchez l’avocat, coupez-le en dés, arrosez d’1/2 jus de citron . Mélangez, délicatement, afin qu’il ne noircisse pas.
 
Coupez les tranches de saumon fumé en « dés », mélangez à l’avocat.
 
Versez la crème liquide dans un cul-de-poule et placez-les 10 min au congélateur. Montez la crème au fouet en chantilly. Avant la fin, incorporez-lui délicatement le jus de citron, les baies roses concassées, une pincée de piment d’Espelette et une pincée de sel. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
 
Répartissez cette préparation dans une poche à douille. Réservez au frais.
 
Au moment de servir, disposez une couche de préparation saumon-avocat au fond de chaque verrine et recouvrez de chantilly. Parsemez de quelques herbes ciselées. Servez sans attendre.
 
Vin conseillé: un Pouilly-Fuissé, un Montlouis sur Loire…


verrines salées festives  faciles saumon avocat



Et bon réveillon à tous !

18 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.