Verrines apéritives saumon fumé-avocat et chantilly aux baies roses
Je vous propose une verrine festive à base de saumon fumé, un incontournable des tables de fêtes ! Présenté en mini-verrines, il trouvera sa place au moment de l’apéritif, en apportant beaucoup de fraîcheur.
Ici, j’ai mélangé avocat et saumon, mais rien ne vous empêche de faire un étage avocat, un étage saumon et finir par le topping de chantilly .
Verrines apéritives saumon fumé-avocat et chantilly aux baies roses:
Ingrédients/ 10 verrines
- 125 g de saumon fumé
- 1 avocat
- 15 cl de crème liquide entière
- 10 baies roses
- 1 citron
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre
- Ciboulette ou coriandre fraîche pour la déco
Épluchez l’avocat, coupez-le en dés, arrosez d’1/2 jus de citron . Mélangez, délicatement, afin qu’il ne noircisse pas.
Coupez les tranches de saumon fumé en « dés », mélangez à l’avocat.
Versez la crème liquide dans un cul-de-poule et placez-les 10 min au congélateur. Montez la crème au fouet en chantilly. Avant la fin, incorporez-lui délicatement le jus de citron, les baies roses concassées, une pincée de piment d’Espelette et une pincée de sel. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Répartissez cette préparation dans une poche à douille. Réservez au frais.
Au moment de servir, disposez une couche de préparation saumon-avocat au fond de chaque verrine et recouvrez de chantilly. Parsemez de quelques herbes ciselées. Servez sans attendre.
Vin conseillé: un Pouilly-Fuissé, un Montlouis sur Loire…
Et bon réveillon à tous !
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18 commentaires
Afternoon Tea
Coucou
Un petit bisous avant de me mettre moi aussi dernière les fourneaux. Je te souhaite un Joyeux Noël et profite bien de ce moment magique avec les personnes que tu aimes. Gros bisous
Afternoon Tea
Coucou
Un petit bisous avant de me mettre moi aussi dernière les fourneaux. Je te souhaite un Joyeux Noël et profite bien de ce moment magique avec les personnes que tu aimes. Gros bisous
Marlyzen
Waouh, tu nous gâtes en ce jour de fête ! Superbes verrines, la chantilly apporte un côté "enneigé" parfait pour Noël 🙂 Je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année, merci pour toutes les recettes que tu as généreusement partagées et RDV en 2016 !
Bises,
Marlyse.
Lou Une aiguille dans l'potage
Joyeuses fêtes à toi aussi, et à très bientôt ! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Joyeuses fêtes de fin d'année. Ce soir, je mets les pieds sous la table mais il me reste mes cadeaux à emballer !!! bises
Anonyme
J'adore ce genre de petites verrines, je rêve que l'Homme m'en prépare !
Je te souhaite un joyeux Noël, bisous !
Lavande
Toute fraîche! C'est pour moi 😉
Bonnes Fêtes et gros bisous de BXL
Cathy
Bonsoir Lou 🙂
Tu nous offres une magnifique recette pour un Noël des plus gourmands ! Merci beaucoup pour ce partage. Je te souhaite un très très joyeux Noël ! Bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿
Rosita Vargas
Un aperitivo rico y elegante me gusta,Feliz Navidad,abrazos
Alison
Très jolie verrine Lou!
Autant pour Noël je n'avais rien à préparer, autant il va falloir que je me mette à faire mon menu du réveillon 🙂
Très belles fêtes à toi 🙂
(et ouii je n'ai plus de soucis sur mon site je crois, c'était du à une extension! Je suis soulagée!)
LadyMilonguera
Très sympa ces petites verrines…
noviceencuisine
Tes photos sont à tomber !!!!
Céline Mon Maraîcher à la casserole
Voilà de quoi bien débuter un repas de fête !
gingembre & chocolat
miammmmmmm toutes simple et surtout très festives tes petites verrines !!!! j'aime beaucoup !! je note 🙂
des bisous
laurence
Poivré Seb
Très jolies verrines !
Et les photos mettent en appétit.
Bonne soirée.
Léa
Voilà une super recette ! J'adore l'association du saumon et du foie gras ! Et avec les baies roses, ça doit être vraiment bon !!
Gagaie
Une petite entrée fraîche et parfumée, tout ce que j'aime. ^^
emma
l'idée est excellente le faite d'allier l'avocat avec du saumon