Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil
En route pour l’Italie avec cette soupe épaisse, riche en légumes, et servie avec un délicieux pesto de persil et du parmesan fraîchement râpé.La soupe est copieuse et peut servir de plat unique. La recette suivante est sans pâte ni…
Salade de concombre à la crème de coco, d’Alain Ducasse
Il suffit d’une rayon de soleil pour me donner envie de repas plus léger. Pas vous? Que diriez-vous de déguster une belle salade de concombre, croquante et rafraîchissante, au goût plein d’exotisme?En effet, dans la salade que je vous propose aujourd’hui,…
Colcannon, un plat traditionnel irlandais
La date de la St Patrick, fête nationale irlandaise, approche à grands pas (le 17 mars). Cette fête est devenue un joyeux prétexte pour sortir et faire la fête quelque soit l’endroit dans le monde où l’on se trouve. Après…
Velouté de topinambours aux châtaignes
Chez moi, la tempête souffle au dehors, et avec l’humidité ambiante, les températures sont un peu fraîches, aussi une soupe bien crémeuse est toujours la bienvenue pour se réchauffer ! Aujourd’hui, ce sera un velouté de topinambours aux châtaignes. Il…
Velouté de céleri aux pommes
Aujourd’hui, au menu , un velouté crémeux et réconfortant, qui, je sais , n’enthousiasmera pas tout le monde ! En effet, ce légume-racine, n’a pas toujours la côte du fait de sa saveur forte et poivrée, mais dans cette…
Gâteau de chou-fleur, de Yotam Ottolenghi
Avec cette recette, vous allez adorer le chou-fleur ! C’est en me promenant sur le blog de Marlyze, du blog « Marlyzen, cuisine revisitée », que j’ai découvert ce magnifique gâteau de chou-fleur. Il s’agit à la base d’une recette de Yotam…
Céleri rémoulade, crème de coco et oeufs de truite
Pour donner un côté un peu plus festif à ce céleri rémoulade, des oeufs de poisson sont rajoutés au légume râpé; et pour un côté plus léger, exit la mayonnaise qui est remplacée par un mélange crème de coco et…
Mise en bouche truite fumée et topinambour
Je reste sur le thème du poisson fumé des derniers articles avec cette mise en bouche à base de purée de topinambour, à servir tiède ou froide. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l’artichaut, est peu calorique, un…
Muhammara, crème de poivrons rôtis, noix et mélasse de grenade
Je continue à vous faire découvrir (ou pas) les mezzés avec ce muhammara ou mhammara, une « trempette » d’origine syrienne dont les ingrédients principaux sont le piment d’Alep, les poivrons rouges, l’huile d’olive, la chapelure et les noix. On le mange…
Baba ganoush (caviar d’aubergine)
Dans les jours à venir, je vais vous entraîner à la découverte de la cuisine du Levant, avec un ensemble de plats composant les mezzés. Présentés généreusement, ces « amuse-bouches » permettent de patienter en attendant le repas. Chaque plat est servi…