Muhammara, crème de poivrons rôtis, noix et mélasse de grenade
Je continue à vous faire découvrir (ou pas) les mezzés avec ce muhammara ou mhammara, une « trempette » d’origine syrienne dont les ingrédients principaux sont le piment d’Alep, les poivrons rouges, l’huile d’olive, la chapelure et les noix. On le mange…
Baba ganoush (caviar d’aubergine)
Dans les jours à venir, je vais vous entraîner à la découverte de la cuisine du Levant, avec un ensemble de plats composant les mezzés. Présentés généreusement, ces « amuse-bouches » permettent de patienter en attendant le repas. Chaque plat est servi…
Soupe de potimarron et panais
S’il y a un légume que j’affectionne particulièrement, c’est le potimarron, pour son délicat goût de châtaigne et sa belle couleur orangée..Pour varier les plaisirs, je l’ai associé au panais, pour un potage velouté et raffiné. Le panais est un…
Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi
Ça y est, le froid est arrivé et je vais pouvoir m’en donner à cœur joie avec de bonnes soupes pour réchauffer ma petite famille!Au menu, une soupe orientale que j’ai réalisée il y a quelques jours, avec probablement les dernières tomates…
Tartes feuilletées aux patates douces, de Yotam Ottolenghi
A force de vous en parler, vous devez connaître « le Cookbook » de Yotam Ottolenghi! Et bien, aujourd’hui, je vous présente la tarte qui est sur la couverture du livre! C’est une tarte incroyablement délicieuse, que j’ai réalisée plusieurs fois, toujours…
Scarpaccia de courgettes, d’Alain Ducasse
La scarpaccia, c’est un gâteau aux courgettes originaire de Toscane, qui existe en version sucrée ou salée; c’est cette dernière que je vous propose aujourd’hui, une version issue du livre « Méditerranées » d’Alain Ducasse, recette repérée sur le site de Cali, « Vanille…
Beignets de lentilles épicés et raïta concombre-menthe
Chez moi, les fritures sont assez rare; je ne cuisine jamais de frites. Pauvres enfants, penseront certains! Rassurez-vous mes enfants y ont survécu; ils ont assez d’occasion d’en manger par ailleurs ! Par contre, hormis les frites, j’aime de temps…
Tartinade de courgette
Dans mon dernier billet, je vous proposais une tapenade aux olives noires. Restons à l’heure de l’apéritif avec cette tartinade de courgette, vraiment de saison, tartinade qui fait la part belle aux légumes. Cette tartinade végétarienne est délicieuse, dégustée sur du pain grillé,…
Cake de courgette au pesto et au chèvre
Je ne peux croiser une feuille de basilic sans avoir mon appétit aiguisé! J’adore cette herbe, et donc le pesto, s’il est fait maison, car sinon, j’ai du mal à trouver un pesto à mon goût. Ici, j’ai utilisé le…
Fleur de courgette panée sur fondue de tomates et sauce basilic
Voilà une éternité que je rêvais de goûter des fleurs de courgettes et cette année… enfin !!!…mes plans de courgettes ont bien poussés et m’ont donné de belles fleurs pour assouvir mes envies ! Il faut choisir les fleurs…
Une aiguille dans l'potage
