• Desserts,  Gateaux

    « La forêt noire de mon enfance », de C. Felder

    Ici, il s’agit bien de la forêt noire de l’enfance du pâtissier Christophe Felder, car dans mon enfance, c’était plutôt « moka » et « tutti frutti »; du premier, je me rappelle manger les amandes grillées et du second la crème.   Cette fois-ci,…

  • Desserts,  Gateaux

    Bûche cappuccino ( C. Felder/ C. Lesecq)

    Pour beaucoup, il n’y a pas de Noël sans bûche. Et si cette année, vous faisiez la bûche vous même?   Je vois déjà certains freiner des 4 fers devant l’ampleur du travail à fournir. Insert, mousse, glaçage … c’est…

  • Crèmes et entremets,  Desserts

    Panna cotta safran-cardamome

    J’aime beaucoup la panna cotta, car cette crème dessert permet de varier les saveurs; vous trouverez sur le blog de nombreuses déclinaisons de ce dessert : au thé sencha, vanille et fleurs de cerisier, au carambar et pommes, au coulis…

  • Desserts,  Gateaux

    Feuillantine de fraises de J-M Loessel

    Voici un dessert que j’ai hésité à vous présenter car le visuel n’était pas au rendez-vous! J’ai rencontré des soucis avec ma crème chantilly pendant mon shooting photo. Quand vous faites plusieurs choses à la fois, que vous êtes en…

  • Desserts,  Gateaux

    Moelleux coco-fraise de Pascal Lac

    Mon fruit préféré étant la fraise, c’est sans surprise qu’en cette saison, je vous propose un nouveau dessert à la fraise. Cette fois-ci, j’ai craqué pour le moelleux coco-fraises de Pascal Lac déniché sur le blog « les desserts de Stéphanie ».…

  • Desserts,  Gateaux

    Entremets mousse abricot

    Le temps des abricots n’est pas encore là, mais suite à mon partenariat avec « Cuisine à l’Ouest » et le confiturier « Les 4 Saisons », je vous inonde de recettes à l’abricot. Il faut dire qu’à la maison, on est tombé sous…

  • Crèmes et entremets,  Desserts,  Gateaux

    Cheesecake au citron vert

    J’ai goûté ce cheesecake au citron vert pour la première fois lors de retrouvailles entre voisins. Il avait remporté un franc succès et je me suis empressée de demander la recette à ma voisine Johane. Ce dessert est facile à…

  • Desserts,  Gateaux

    Chocolat expresso noisette

    Que diriez-vous de finir votre repas par un dessert associant les saveurs du café, du chocolat et de la noisette? Ce dessert, à préparer la veille, est rapide et facile à mettre en place et devrait séduire les amateurs de…

  • Desserts,  Gateaux

    Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée

    Pour la Saint Valentin, je voulais réaliser un petit dessert pour mon chéri, avec le moule en silicone Lékué pop heart que j’avais acheté, il y a quelques temps. Vu leur taille, j’ai eu l’impression de jouer à la dînette car j’ai dû…