Une aiguille dans l'potage

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    Dip yaourt-épinards (borani esfenaj)

    En récupérant mon panier bio l’autre jour, de beaux épinards m’attendaient, les premiers de la saison! En pleine découverte de la cuisine iranienne, je me suis laissée séduire par un dip à base d’épinards, facile à réaliser, très sain et très…

    Par Lou 11 mars 2018
  • Apéritifs,  Entrées,  Poissons et crustacés

    Wraps de truite fumée, avocat et épinards

    Prêts pour un délicieux pique-nique ou un repas nomade le temps d’une pause repas ?Rien de tel qu’un pique-nique en famille ou entre amis pour profiter de l’arrivée des beaux jours et oublier un moment le boulot !Pour ce repas…

    Par Lou 24 mai 2017
  • Boissons,  Végétarien

    Green smoothie banane-épinard-gingembre

    Pourquoi ne pas commencer la journée par un green smoothie, ou faire une pause gourmande, en faisant le plein de fruits et légumes et de vitamines, minéraux, fibres, anti-oxydants …. ?  Le green smoothie, la boisson détox très « tendance », est…

    Par Lou 18 mars 2016
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Végétarien

    Pois chiches, épinards et patates douces au miel, de Yotam Ottolenghi

    Si vous suivez mon blog régulièrement , vous connaissez mon faible pour les pois chiches, associés aux épices, que ce soit en bouillon ou en curry ( ici, ici ou là )! Aujourd’hui, c’est une version du chef Yotam Ottolenghi…

    Par Lou 14 mars 2016
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches et épinards

    Fermez les yeux, et laissez vous envahir par les épices de ce curry de pois chiches. Les épices indiennes sont l’essence même de la cuisine indienne, épices torréfiées pour plus de saveurs . En Inde, il n’est pas d’usage d’utiliser des…

    Par Lou 10 février 2016
  • Cuisine asiatique,  Recettes du monde,  Végétarien

    Epinards sautés à l’ail

    Nous sommes en pleine saison des épinards, et je m’en donne à cœur joie en les cuisinant à toutes les sauces ! Je vous propose encore une recette du chef chinois Ken Hom , idéale pour accompagner tout repas chinois. Ce plat d’épinard…

    Par Lou 12 mai 2015
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Tartes et quiches,  Végétarien

    Gözleme épinard-féta

    Il y a un an, à la même époque, je partais en vacances en Turquie et je découvrais la cuisine turque, cuisine à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. Autant dire que j’ai tout de suite été séduite…

    Par Lou 3 mai 2015
  • Cuisine asiatique,  Recettes du monde,  Salades,  Végétarien

    Salade d’épinards épicée

    Comme vous le savez, je suis friande de cuisine asiatique ! Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de légumes, plat que j’ai accompagné de riz et de poulet aux noix de cajou, recette que je vous présenterai prochainement ! Le…

    Par Lou 2 avril 2015
  • Cuisine asiatique,  Recettes du monde

    Pousses d’épinards sautés à l’ail et au gingembre

    Sur les tables asiatiques, les convives se partagent une multitude de petits plats . Viande, poisson , légumes ….Je vous propose aujourd’hui une recette pour accompagner vos différents mets; ce plat est, de plus,  très rapide à préparer. Les pousses…

    Par Lou 5 février 2014
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI V NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI

Voilà le type de plat que je fais lorsque j’ai peu de temps devant moi. J’utilise des nouilles 🍜 précuites. 3 min de cuisson dans de l’eau bouillante… il ne me reste plus qu’à rajouter un œuf cru,  un petit peu flocons de bonite séchée  et de l’algue nori …  et éventuellement du vert d’oignon, un filet de sauce soja et c’est prêt. C’est simple, rassasiant et délicieux. 
La bonite séchée et fumée est un élément rempli d’umami incontournable de la cuisine Japonaise. Elle est très réputée pour son utilisation dans le dashi, le bouillon de base Japonais mais pas seulement, en effet, elle va relever la saveur de très nombreux plats que ce soit dans des soupes comme la soupe miso ou des soupes de nouilles . J’utilise des copeaux de katsuobushi (copeaux de bonite séchée et fumée) fabriqués en Bretagne par @makurazakifrancekatsuobushi . Je le trouve chez @_roidebretagne_ J’adore voir bouger les flocons de bonite sur le plat chaud.😁🍜

La recette est dans les archives du blog 
https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/10/nouilles-udon-loeuf-cru-et-au.html

#udon #udonnoodles #cuisinejaponaise #cuisineasiatique #katsuobushi #recetteexpress #recettefacile
Tarte aux courgettes, ricotta et noisette Cette Tarte aux courgettes, ricotta et noisette 

Cette tarte est délicieuse, fondante et goûteuse. 

la pâte à tarte est à base de farine, de froment et de farine de sarrasin. On étale ensuite de la ricotta en couche uniforme, puis de fines lamelles de courgettes, précuites quelques minutes à la vapeur et enfin de la poudre de noisettes. On verse ensuite l’appareil à tarte et il nous reste plus qu’à enfourner. 

➡️la recette vous intéresse, il ne vous reste plus qu’à aller sur le blog pour en savoir plus 😊

#courgette #tartesalée #ricotta #ricottacheese #noisette #sarrasin
Cobbler aux prunes Le cobbler est un dessert typ Cobbler aux prunes 

Le cobbler est un dessert typique des États-Unis et la Grande-Bretagne. Ici, il est composé de prunes rouges et d’un biscuit brun doré. Dessert d’enfance pour beaucoup de gens, le cobbler a un aspect rustique et fait partie de ces plats réconfortants, cuisinés à la maison.
J’ai parfumé mon cobbler à la vanille et au miel 🍯 ; la pâte est à base de farine d’épeautre et sucré muscovado . 

Un vrai régal , gourmand et réconfortant 😋 à souhait 

👉retrouvez la recette sur le blog. 

#cobbler #dessert #prunes #confortfood #plumcobbler #cuisinemaison #recettedesaison #epeautre #igbas
Poêlée de chou kale à la feta C’est simple, Poêlée de chou kale à la feta 

C’est simple, rapide à préparer et sain. Cette poêlée est réalisée à base de chou-feuille, de tomates, d’oignon et d’ail, le tout pimpé par un peu de paprika fumé. 

Vous vous laissez tenter? La recette est déjà sur le blog 

#kale #recettefacile #healthyfood #healthy #cuisinesaine #vegetarien #vegetarian
Chouquette à la crème vanille légère, d’après une recette de @yanncouvreur 

La pâte à chou est parfumée à la fleur d’oranger et les choux garnis d’une crème diplomate ( crème pâtissière + chantilly). 
C’est léger en bouche, gourmand …. Difficile d’y résister ! 😃

Est-il nécessaire de préciser que c’est une dinguerie ? 

👉la recette est déjà sur le blog… en cas où ça vous intéresse 🙃

#chouquette #chouquette #yanncouvreur #cremevanille #vanille #patisserie #pâtisserie #pastry #pastrychef #patisseriefrancaise #pateachoux #faitmaison #passionpatisserie
Bar au four et son huile parfumé aux herbes La Bar au four et son huile parfumé aux herbes 

La cuisson du poisson au four permet de conserver toutes les saveurs et les arômes du poisson frais. Ce bar au four est cuit avec une huile aromatique aux herbes, selon une recette d’ @ottolenghi . Le thym, la sauge le romarin et l’ail parfument délicieusement le plat, en toute simplicité ! 

👉retrouvez la recette sur le blog 

#seafood #seabass #bar #loupdemer #loup #huileparfumée #sauge #romarin #thym #ail #ottolenghi #icookedottolenghi #poisson #recette #recettedesaison #recettemaison #cuisinemaison
🫘Chili con Carne 🫘
Avec cette météo mitigée, ce ragoût est très appréciable ! Cette spécialité texane met toute la famille d’accord et est une recette confort-food par excellence ! 

Réaliser un chili à la maison est facile et peut être assez rapide si vous utilisez des haricots en boite. 
Ma petite astuce pour avoir un chili con carne goûteux est d’y ajouter un peu de cacao en poudre. Les Mexicains ajoutent souvent du chocolat dans leurs sauces pour y ajouter plus de profondeur et atténuer l’amertume. 

➡️ Si vous voulez en savoir plus sur ma recette, rendez-vous sur le blog 😊

Recette réalisée dans la cocotte en fonte d’aluminium de mon partenaire @mulex.gmbh .  J’adore sa légèreté, son design et ses propriétés conductrices de chaleur . 
✨Avec le code LOU20, profitez de 20% de réduction sur son site , hormis les promotions et pièces détachées . ✨
➡️ BONUS: recevez un couteau de cuisine universel extra tranchant Mulex d’une valeur de 9,95 € pour toute commande passée jusqu’au 8/09/23 🙂

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Ragoût de seiches aux petits pois 🫛 d’après Ragoût de seiches aux petits pois 🫛 d’après une recette tunisienne. 
Les seiches sont cuites dans une sauce colorée et épicée,  pleine de saveurs. Cumin, paprika, piment, harissa … voilà quelques épices qui réchauffent les papilles ! En fin de cuisson, on rajoute des pommes de terre et des petits pois . Un vrai régal plein de soleil ☀️ 

Vous voulez en savoir plus ? La recette est sur le blog 🐙

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