Une aiguille dans l'potage

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  • épinards à la coréenne
    Cuisine asiatique,  Légumes,  Recettes du monde,  Salades,  Végétarien

    Sigeumchi namul (épinards aux graines de sésame à la coréenne)

    Pour accompagner mon boeuf au sésame, dont j’ai partagé la recette dans mon post précédent, j’ai choisi de préparer des épinards aux graines de sésame, à la coréenne. Le « Sigeumchi namul » est un plat d’accompagnement coréen à base d’épinard, très…

    Par Lou 18 novembre 2021
  • Boeuf,  Cuisine asiatique,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Japchae (cuisine coréenne)

    Aujourd’hui je vous propose un petit voyage gustatif, direction la Corée, un pays réputé pour sa cuisine. L’un de ses plats emblématique est le « japchae », un mets présent lors des fêtes familiales, à l’origine réservé à la famille royale. Il…

    Par Lou 23 novembre 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Huîtres pochées aux épinards

    Après les huîtres chaudes au curry, voici une nouvelle recette d’huître pochée aux épinards et beurre blanc, pour une entrée festive. L’huître chaude est parfois un premier pas pour apprendre à apprécier les huîtres.           Pour cette…

    Par Lou 24 mai 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Oeufs cocotte aux épinards et maquereau fumé

    J’adore les maquereaux fumés, surtout ceux que mon beau-père prépare dans son fumoir; c’est donc avec impatience que j’attends qu’il puisse de nouveau en faire, maintenant que son bateau est à l’eau. Il ne lui reste plus qu’à trouver un…

    Par Lou 20 mai 2020
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches au rutabaga

    S’il y a bien une légumineuse dont je raffole, c’est le pois chiche; en houmous, falafels ou curry, j’en redemande!Vu que j’ai toujours une boite de pois chiches cuits dans mes placards, ça me dépanne bien lorsque je suis pressée. Aujourd’hui,…

    Par Lou 6 mars 2020
  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Wraps au poulet, fruits secs et citron confit au sel

    Le sandwich roulé a conquis nos lunch box; le wrap est bien pratique, il a l’avantage de se garnir en fonction de nos goûts, de la saison ou du contenu de nos placards. En cette période où je renouvelle mon…

    Par Lou 10 janvier 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Koulibiac, sauce au beurre blanc nantais

    Entre les deux fêtes, j’ai reçu ma famille autour d’un célèbre plat de la gastronomie russe, le « koulibiac », poisson en croûte dans laquelle on glisse une farce de légumes et de riz. Ce qui m’a séduit dans cette recette, c’est…

    Par Lou 2 janvier 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Club sandwich au saumon fumé et pomme verte

    Dès les premiers rayons de soleil, on a envie de sortir de chez soi pour déjeuner et prendre sa pause au bord de l’eau, dans un parc, une cour arborée ou  sur une terrasse. Je vous propose un sandwich avec…

    Par Lou 25 mars 2019
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Dahl de lentilles vertes aux épinards

    J’intègre de plus en plus de légumineuses dans mes menus. Elles sont rassasiantes, économiques, et sont une formidable source de protéines végétales.J’ai découvert dans un des derniers magazines « Saveur », un excellent dahl de lentilles vertes aux épinards. La recette est parfaite;…

    Par Lou 15 octobre 2018
  • Apéritifs,  Végétarien

    Blinis aux épinards et farine de lentilles vertes

    Donnez de la couleur à votre table d’apéro ou à votre buffet avec ces mini-blinis aux épinards et farine de lentilles vertes.  Je vous ai déjà proposé de délicieux financiers, à base de farine de lentilles vertes, écrasées sur meules de pierre, de « La Ferme…

    Par Lou 20 juin 2018
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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uneaiguilledanslpotage

Cette recette de tartine est hyper facile Ces ta Cette recette de tartine est hyper facile  Ces  tartines au reblochon et jambon de pays séduiront les plus pressés, les étudiants, les gourmands …beaucoup moins ceux qui font attention à leur ligne! 
il vous suffira de tranches de pain, d’un peu de moutarde, d’un filet de vin blanc de Savoie, du jambon de pays et bien sûr du reblochon! Quelques minutes au four et le tour est joué; vous pouvez-vous régaler avec cette recette confort fois.
 
la recette plus détaillée est sur le blog 🥪 

#tartine #reblochon ##tartinebread #confortfood #recettemaison #recettesimple #recettefacilerapide #cuisineetudiant #toast #cuisinemontagnarde #recettedhiver #cuisinedesaison #savoie #recettefacile
Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des galettes des rois 🤴 
Chez moi, ce sera le traditionnel gâteau breton, comme dans mon enfance .
On le trouvait autrefois sur les tables de fête religieuse, comme les pardons ou  les réunions familiales. 
C’est un gâteau épais et friable, avec une jolie croûte dorée, reconnaissable à ses croisillons. Il est encore meilleur préparé 2 à 3 jours à l’avance. 

Dans les archives du blog, vous trouverez une recette de gâteau breton. Surtout, n’oubliez pas la fève ! 

https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/01/gateau-breton-de-christophe-felder.html

Et si vous êtes plutôt galette des rois, vous trouverez de nombreuses recettes originales sur le blog 🙂

#gateaubreton #gâteau #epiphanie #gateaudesrois #recettebretonne #bretagne #bzh #gateaudevoyage #pastry #specialitebretonne #foodblogger #breizh #patisseriemaison #patisseriefrancaise
Si vous aimez déguster les huîtres avec une poin Si vous aimez déguster les huîtres avec une pointe d’acidité, découvrez les huîtres à la vinaigrette chaude de pamplemousse . Ça change de l’habituel vinaigre à l’échalote. Le pamplemousse apporte une touche de pep’s aux huîtres. 

Et vous, vous aimez les huîtres ? Comment les préférez-vous? 

Recette @regal_magazine 
Huîtres spéciales @huitreslegall 

#huitres #huîtres #oysters #pamplemousse #vinaigrette #grappefruit #repasfestif #fruitdemer #mollusque #entrée #seafood #agrume #agrumes #huitresbretonnes #bretagne #radedebrest
Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jour Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jours d’absence 😁 Entre boulot, cadeaux à trouver et réveillon en famille, je n’ai pas trouvé beaucoup de temps à consacrer au blog … mais je ne vous oublie pas ! 
Je voulais partager avec vous la délicieuse bûche de Noël que j’ai faite pour le réveillon. Il s’agit de la bûche Miss Clémentine signée @christophefelder et @camille_lesecq … ( sans flocage velours ).
Dans ce dessert, la douceur du marron et de la vanille rencontre la fraîcheur de la clémentine. Le dessert est léger en bouche et ideal pour terminer un repas de fêtes par une note gourmande. 

Il est composé d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une compote de clémentine, d’un crémeux vanille, d’une mousse sabayon au marron et de clémentines confites. Un vrai délice! 

Cette bûche demande de passer du temps en cuisine, mais il n’est pas trop tard pour vous y mettre pour le réveillon. 

Moule @silikomart 

Retrouvez ma réalisation sur le blog ☺️

#buchedenoel #buche #bûche #dessertdenoel #christophefelder #felder #clementine #clémentine #vanille #marron #christmasrecipes #dessertdefete #faitmaison #patisseriefrancaise #pastry #noel2022 #frenchpastry #christmas
Filet de bar, purée et chutney de potimarron. L Filet de bar, purée et chutney de potimarron. 

Le filet de bar est cuit au four avec un jus d’agrumes, et servi avec une purée de potimarron, douce et onctueuse, ainsi qu’un chutney de potimarron relevé par une pointe de piment d’Espelette et du gingembre frais. 
 
Le plat te fait de l’œil?  Retrouve la recette détaillée sur le blog 👍

Bonnes vacances à ceux qui ont la chance de pouvoir prendre quelques jours ! 

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Pastilla de poulet aux amandes Un plat sucré-sa Pastilla de poulet aux amandes 

Un plat sucré-salé dont j’aime le contraste entre la croûte croustillante et la farce moelleuse. 

Ce plat festif demande de passer un peu de temps en cuisine, mais le résultat vaut vraiment le coup! 

La recette vous attend sur le blog 😉

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Verrine de cerises amarena avec une crème à la m Verrine de cerises amarena avec une crème à la manière du Fontainebleau, un savoureux, mélange de fromage blanc et de crème fouettée, à la fois gras et léger plein de fraîcheur, avec une pointe d’acidité. 

les cerises amarina sont des cerises sauvages italiennes, confites dans un sirop épais.  Elles ont le goût de bonbons à la cerise avec une légère note d’amandes. Si vous n’êtes pas fan de l’amertume de ces cerises, vous pouvez les remplacer par une sauce de cerises griottes

Je vous explique tout ça sur le blog. 😜

Et vous, vous êtes fan des verrines ? 

#verrines #cerises #cerisesamarena #amarena #fontainebleau #dessert #dessertdenoel #verrinesucree #cherry #cherryrecipes #christmasrecipes #christmasrecipe #dessertlover #desserttime #yummy
Bredele 🎄écus au sesame et orange confites 🍊

Les sablés sont à la noisette avec un peu d’épices (cannelle, cardamome, girofle ) et le topping est au miel, beurre, sesame et écorces d’oranges. Ça donne un côté un peu chewy aux écus et les rend très addictifs !
Pour le miel, j’ai utilisé un miel d’acacia @mieldesologne, mais vous pouvez choisir un miel moins neutre selon vos goûts. L’essentiel est de se régaler en attendant les agapes de Noël 🎅 ! 

La recette est disponible sur le blog 👆🏻

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