« Brownie » au chocolat dulcey et noisettes
Un petit brownie pour le goûter, ça vous dit? Je vous ai préparé une adaptation de brownie avec du chocolat blanc, blond ici, car celui-ci est au chocolat dulcey, et avec des noisettes bien croquantes. « D’une couleur blonde, le chocolat…
Gâteau aux carottes de Pierre Hermé
Il y a quelques temps, j’avais repéré ce gâteau aux carottes de Pierre Hermé sur le blog de « Lolo et sa tambouille », un cake au bon goût de noisette, ultra-moelleux, irrésistible sous sa jolie croûte caramélisée; probablement le meilleur carrot cake…
Mantou (pains vapeurs chinois)
J’ai déjà partagé avec vous des recettes de baozi ou gua bao, des pains vapeurs garnis de farce. Les « mantou » sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux. Il en…
Les caramels mous de mon enfance, au miel et beurre salé
Je délaisse un peu le blog par obligation: mon ordi montre de gros signes de fatigue; mon mari essaye d’y remédier mais son emploi du temps ne lui permet pas d être très assidu… en attendant, ça rame .. et…
Chiffon cake miel et noix
Connaissez-vous le « chiffon-cake »? C’est une pâtisserie d’origine américaine qui est aussi devenu un incontournable de la pâtisserie japonaise depuis la seconde guerre mondiale. C’est un gâteau « mousseline », ultra-léger, bien plus aérien qu’une génoise, moi je raffole de sa texture! Dans…
Crumble abricot-chocolat, de Christophe Felder
Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment, j’ai une envie de chocolat! Aussi, j’ai une nouvelle fois craqué pour une recette de Christophe Felder extraite de son livre « Chocolat »; cette fois-ci, il met à l’honneur un fruit star de…
Le « savoureux » , de Christophe Felder
Voilà un gâteau qui porte bien son nom ! C’est ce cher Christophe Felder qui a encore frappé avec ce gâteau facile à réaliser et terriblement savoureux !!! La texture quasi-mousseuse de ce gâteau est géniale ! J’avoue que je…
Le « fondant mortel » de Christophe Felder
Après avoir testé la pâte à tartiner aux spéculoos de Christophe Felder, je teste une autre douceur aux spéculoos du talentueux chef: son « fondant mortel » chocolat-spéculoos, une recette dénichée sur le blog « Claire au matcha ». Ce gâteau peut se décliner…
Mini-cannelés chocolat-fève tonka
Il n’est plus nécessaire de présenter les cannelés, cette spécialité bordelaise au bon goût de vanille et de rhum. Je vous avais déjà proposée une recette de mini-cannelés, celle de Christophe Felder ; aujourd’hui, je vous propose une variante chocolatée, parfumée…
Croquettes de riz au lait, coeur au Carambar ou Chamallow
J’avais un reste de riz au lait et surtout une super envie de gourmandise, pour me remonter le moral après un week-end à la météo morose ! J’ai réalisé deux versions de croquettes, l’une avec des Carambars et l’autre avec…
Une aiguille dans l'potage
