• Cuisine asiatique,  Desserts,  Recettes du monde

    Chiffon cake à la clémentine

    Connaissez-vous ce gâteau américain ultra-aérien, à la texture légère, douce et cotonneuse ? Inventé aux USA, les Japonais se sont appropriés le chiffon cake et l’ont décliné à différentes saveurs. Il est aussi très populaire en Malaisie et à Singapour.Ce…

  • Desserts

    Amandine aux pêches

    Le week-end dernier, nous nous sommes retrouvés entre amis autour d’un buffet. Chacun apportait un dessert ou des mises en bouche. J’avais décidé de réaliser un dessert facilement transportable et mon choix s’est porté sur une amandine aux pêches, une…

  • Desserts

    La pâte à choux de Christophe Adam

    Il y a quelques temps, j’ai craqué pour le  livre « Eclairs de génie » de Christophe Adam … ce sont les étagères de ma bibliothèque qui vont bientôt craquer sous le poids de mes livres de cuisine, surtout que je ne…

  • Desserts

    Gâteau au fromage blanc et fleur d’oranger

    Que diriez-vous d’un bon gros gâteau à partager en famille ou entre amis à l’heure du goûter ? N’est-il pas beau mon gâteau, sous sa fine croûte dorée ? J’ai trouvé cette recette dans un magazine Saveur. J’ai modifié les proportions…

  • Desserts

    Gâteau chocolat-noisette à l’huile de coco

    Ça fait un moment que je ne vous avais pas proposé de gâteau au chocolat; dans celui que je vous propose aujourd’hui, j’ai associé le chocolat aux noisettes et à la noix de coco. L’huile de coco en pâtisserie remplace…

  • Desserts

    Crumble pommes-abricots secs (IG bas,sans beurre)

    3 pommes qui commencent à faire grise mine dans la corbeille de fruit (il faut dire qu’en ce moment on leur préfère les fruits d’été) et il ne m’en fallait pas plus pour avoir une envie de crumble. Une excuse…

  • Desserts

    Mini-cannelés, selon Christophe Felder

    Qui ne connait pas le cannelé (ou canelé), spécialité du Bordelais à la forme cylindrique et striée bien reconnaissable. Ce gâteau tire son nom du moule en cuivre qui est utilisé pour sa cuisson. Sous son épaisse couche caramélisée, se cache un cœur tendre,…