Une aiguille dans l'potage

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  • mini bouchées apéritives pesto chèvre
    Apéritifs,  Végétarien

    Bouchées apéritives pesto-chèvre

    Cette semaine, j’avais, dans mon panier de légumes, une belle botte de basilic à grandes feuilles. J’adore l’odeur du basilic. Dès qu’elle vient me chatouiller les narines, je sens mon appétit venir.

    Par Lou 11 octobre 2022
  • salade courgette parmesan basilic Ottolenghi
    Entrées,  Légumes,  Salades,  Végétarien

    Salade de courgette et parmesan, selon Ottolenghi

    Que diriez-vous de commencer votre repas par cette salade de courgette et parmesan, réalisée d’après une recette d’Ottolenghi? Cette recette de salade de courgette et parmesan est très simple à réaliser. Les tranches de courgettes sont saisies au grill ou…

    Par Lou 14 septembre 2022
  • figues roquette basilic chèvre Ottolenghi
    Entrées,  Salades,  Végétarien

    Figues au basilic et chèvre frais, vinaigrette de grenade d’Ottolenghi

    J’adore le goût des figues mûres. J’aurais tant aimé avoir un figuier dans mon jardin pour y récolter ces lourds fruits, arrivés à maturation, fruits que je dois malheureusement me contenter d’acheter. Aujourd’hui, j’ai craqué devant quelques belles figues violettes…

    Par Lou 7 septembre 2022
  • permigiana di melanzane
    Légumes,  Recettes du monde,  Végétarien

    Parmigiana di melanzane, de Simone Zanoni

    permigiana di melanzane

    Par Lou 17 août 2022
  • burrata pesto fèves graines de courge
    Entrées,  Légumes,  Végétarien

    Burrata aux fèves, pesto et graines de courge

    Cette assiette est pour vous si vous rêvez d’une entrée raffinée, pleine de fraîcheur et facile à préparer. La burrata, synonyme de fraîcheur et douceur estivale, est un fromage frais à base de lait de vache ou de bufflone comme…

    Par Lou 10 juillet 2021
  • mocktail anatole ananas concombre basilic
    Apéritifs,  Boissons

    Mocktail Anatole à l’ananas (sans alcool)

    « Mocktail » est la combinaison de « mock » (faux en anglais) et « cocktail » et désigne les mélanges sans alcool. C’est aussi bon qu’un vrai cocktail, mais sans alcool. Ce mocktail Anatole à l’ananas est très léger et rafraîchissant. Il est vraiment de…

    Par Lou 8 juillet 2021
  • frittata moelleuse aux courgettes d'Ottolenghi
    Apéritifs,  Entrées,  Tartes et quiches,  Végétarien

    Frittata moelleuse aux courgettes, d’Ottolenghi

    Cette frittata revisitée par le célèbre chef londonien (qui enchante tout ce qu’il touche) porte magnifiquement son nom. Elle est extra moelleuse, légère, délicieusement parfumée à l’ail, au cumin et basilic. La recette est issue du livre « Simple », donc, il…

    Par Lou 22 juin 2021
  • pizza pâte de chou fleur
    Légumes,  Pains et pizza,  Tartes et quiches

    Pizza pâte de chou-fleur (sans gluten/ IG bas)

    Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus « healthy ». C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et…

    Par Lou 25 avril 2021
  • Poissons et crustacés

    Filets de rouget, sauce vierge

    Il y a quelques jours, je vous proposais une belle salade de tomates multicolores, pico de gallo avec les tomates goûteuses de « ma corbeille de tomates » Prince de Bretagne; aujourd’hui, je vous propose une autre recette, un peu plus classique,…

    Par Lou 4 juillet 2016

A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des galettes des rois 🤴 
Chez moi, ce sera le traditionnel gâteau breton, comme dans mon enfance .
On le trouvait autrefois sur les tables de fête religieuse, comme les pardons ou  les réunions familiales. 
C’est un gâteau épais et friable, avec une jolie croûte dorée, reconnaissable à ses croisillons. Il est encore meilleur préparé 2 à 3 jours à l’avance. 

Dans les archives du blog, vous trouverez une recette de gâteau breton. Surtout, n’oubliez pas la fève ! 

https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/01/gateau-breton-de-christophe-felder.html

Et si vous êtes plutôt galette des rois, vous trouverez de nombreuses recettes originales sur le blog 🙂

#gateaubreton #gâteau #epiphanie #gateaudesrois #recettebretonne #bretagne #bzh #gateaudevoyage #pastry #specialitebretonne #foodblogger #breizh #patisseriemaison #patisseriefrancaise
Si vous aimez déguster les huîtres avec une poin Si vous aimez déguster les huîtres avec une pointe d’acidité, découvrez les huîtres à la vinaigrette chaude de pamplemousse . Ça change de l’habituel vinaigre à l’échalote. Le pamplemousse apporte une touche de pep’s aux huîtres. 

Et vous, vous aimez les huîtres ? Comment les préférez-vous? 

Recette @regal_magazine 
Huîtres spéciales @huitreslegall 

#huitres #huîtres #oysters #pamplemousse #vinaigrette #grappefruit #repasfestif #fruitdemer #mollusque #entrée #seafood #agrume #agrumes #huitresbretonnes #bretagne #radedebrest
Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jour Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jours d’absence 😁 Entre boulot, cadeaux à trouver et réveillon en famille, je n’ai pas trouvé beaucoup de temps à consacrer au blog … mais je ne vous oublie pas ! 
Je voulais partager avec vous la délicieuse bûche de Noël que j’ai faite pour le réveillon. Il s’agit de la bûche Miss Clémentine signée @christophefelder et @camille_lesecq … ( sans flocage velours ).
Dans ce dessert, la douceur du marron et de la vanille rencontre la fraîcheur de la clémentine. Le dessert est léger en bouche et ideal pour terminer un repas de fêtes par une note gourmande. 

Il est composé d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une compote de clémentine, d’un crémeux vanille, d’une mousse sabayon au marron et de clémentines confites. Un vrai délice! 

Cette bûche demande de passer du temps en cuisine, mais il n’est pas trop tard pour vous y mettre pour le réveillon. 

Moule @silikomart 

Retrouvez ma réalisation sur le blog ☺️

#buchedenoel #buche #bûche #dessertdenoel #christophefelder #felder #clementine #clémentine #vanille #marron #christmasrecipes #dessertdefete #faitmaison #patisseriefrancaise #pastry #noel2022 #frenchpastry #christmas
Filet de bar, purée et chutney de potimarron. L Filet de bar, purée et chutney de potimarron. 

Le filet de bar est cuit au four avec un jus d’agrumes, et servi avec une purée de potimarron, douce et onctueuse, ainsi qu’un chutney de potimarron relevé par une pointe de piment d’Espelette et du gingembre frais. 
 
Le plat te fait de l’œil?  Retrouve la recette détaillée sur le blog 👍

Bonnes vacances à ceux qui ont la chance de pouvoir prendre quelques jours ! 

#bar #loup #seabass #seabassrecipe #courge #purée #potimarron #chutney #recettedepoisson #recettegourmande #repasdefete #recette #recettehealthy #foodblogger #fishrecipe #fishrecipes
Pastilla de poulet aux amandes Un plat sucré-sa Pastilla de poulet aux amandes 

Un plat sucré-salé dont j’aime le contraste entre la croûte croustillante et la farce moelleuse. 

Ce plat festif demande de passer un peu de temps en cuisine, mais le résultat vaut vraiment le coup! 

La recette vous attend sur le blog 😉

#pastilla #pastilladepoulet #cuisinemaison #cuisinemarocaine #poulet #amandes #croustillant #brick #filo #cuisinedumonde #cuisinefestive #cuisinedumaghreb #maroc #cannelle #delicious #yummy #yummyfood #orientalkitchen
Verrine de cerises amarena avec une crème à la m Verrine de cerises amarena avec une crème à la manière du Fontainebleau, un savoureux, mélange de fromage blanc et de crème fouettée, à la fois gras et léger plein de fraîcheur, avec une pointe d’acidité. 

les cerises amarina sont des cerises sauvages italiennes, confites dans un sirop épais.  Elles ont le goût de bonbons à la cerise avec une légère note d’amandes. Si vous n’êtes pas fan de l’amertume de ces cerises, vous pouvez les remplacer par une sauce de cerises griottes

Je vous explique tout ça sur le blog. 😜

Et vous, vous êtes fan des verrines ? 

#verrines #cerises #cerisesamarena #amarena #fontainebleau #dessert #dessertdenoel #verrinesucree #cherry #cherryrecipes #christmasrecipes #christmasrecipe #dessertlover #desserttime #yummy
Bredele 🎄écus au sesame et orange confites 🍊

Les sablés sont à la noisette avec un peu d’épices (cannelle, cardamome, girofle ) et le topping est au miel, beurre, sesame et écorces d’oranges. Ça donne un côté un peu chewy aux écus et les rend très addictifs !
Pour le miel, j’ai utilisé un miel d’acacia @mieldesologne, mais vous pouvez choisir un miel moins neutre selon vos goûts. L’essentiel est de se régaler en attendant les agapes de Noël 🎅 ! 

La recette est disponible sur le blog 👆🏻

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Crème de chou-fleur et langoustines pochées dans Crème de chou-fleur et langoustines pochées dans un fumet goûteux . 

Voilà une belle idée d’entrée pour vos prochains repas de fêtes . 

Retrouvez la recette de cette entrée sur le blog 😉

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