Bouchées apéritives pesto-chèvre
Cette semaine, j’avais, dans mon panier de légumes, une belle botte de basilic à grandes feuilles. J’adore l’odeur du basilic. Dès qu’elle vient me chatouiller les narines, je sens mon appétit venir.
Avec ces belles feuilles de basilic, j’ai préparé un délicieux pesto, pour accompagner des pâtes fraîches… mais pas que! J’ai réservé une grosse cuillerée de ce pesto pour réaliser ces mini-bouchées apéritives pesto-chèvre.
J’ai utilisé mon moule à mini-cannelé de Buyer. Ce moule est vraiment top; les cannelés se démoulent très facilement, ils sont légèrement brillants et le format est idéal pour l’apéritif. Vous pouvez bien-sûr utiliser d’autres moules, type mini-muffins par exemple. Pensez à adapter le temps de cuisson si ceux-ci sont plus grands que les mini-cannelés.
Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber!
Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.
Bouchées apéritives pesto-chèvre
Matériel
- empreintes à mini-canelés de 35 mm (ou autres formes)
Ingrédients
- 30 g de farine
- 10 cl de lait
- 1 oeuf (gros)
- 1 c à s de pesto au basilic ( 35 g)
- 30 g de parmesan râpé
- 1/2 bûche de chèvre type soignon coupée en dés
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 210° C (th 7 ), chaleur conventionnelle.
- Dans un saladier, battez l'oeuf en omelette. Ajoutez progressivement la farine tamisée, mélangez.
- Ajoutez le lait, le parmesan et le pesto; mélangez pour homogénéiser la préparation. Poivrez, salez légèrement
- Répartissez la préparation dans une quinzaine d'empreinte, un peu plus qu'à mi-hauteur. Déposez au centre de chaque empreinte un dé de chèvre.
- Enfournez pour 15 min environ; le temps de cuisson peut varier selon les fours ou le moule.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
8 commentaires
gridelle
tes petites bouchées me font de l’oeil!
Lavande
Elles me plaisent bien tes petites bouchées.
Bisous pluvieux de BXL
Lou
Elles remportent un franc succès ! Bises
Marion
Une idée très chouette et originale pour l’apéro !
Bonne journée, bises.
Cricri
Hum …..je crois que je vais tenter avec un petit morceau de fêta……..Qu’en pensez-vous ?😉
Lou
Parfait, ça devrait être très bon aussi, et c’est une bonne alternative au fromage de chèvre qui ne plait pas à tout le monde.
Paul
J’ai suivi à la lettre la recette et c’est bien loin des photos
J’ai forcé sur le pesto et franchement loin d’être aussi vertes que sur la photo
Pas d’erreur sur la quantité de lait? Car le rendu est assez liquide
Merci
EVELYNE PAUL
Lou
Je suis désolée que vous n’ayez pas obtenu le résultat de la photo. Mon basilic était très frais et mon pesto très coloré; cela peut changer par rapport à un pesto du commerce. Par contre, en ce qui concerne la quantité de lait, c’est bien 10 cl. Cela vient peut-être de la taille de l’oeuf ( gros pour moi ) ou il a peut-être manqué d’un peu de temps de cuisson ; celui-ci peut varier selon les fours ou la matière du moule.