mini bouchées apéritives pesto chèvre
Apéritifs,  Végétarien

Bouchées apéritives pesto-chèvre

Cette semaine, j’avais, dans mon panier de légumes, une belle botte de basilic à grandes feuilles. J’adore l’odeur du basilic. Dès qu’elle vient me chatouiller les narines, je sens mon appétit venir.

bouchée apéritive pesto chèvre

Avec ces belles feuilles de basilic, j’ai préparé un délicieux pesto, pour accompagner des pâtes fraîches… mais pas que! J’ai réservé une grosse cuillerée de ce pesto pour réaliser ces mini-bouchées apéritives pesto-chèvre.

J’ai utilisé mon moule à mini-cannelé de Buyer. Ce moule est vraiment top; les cannelés se démoulent très facilement, ils sont légèrement brillants et le format est idéal pour l’apéritif. Vous pouvez bien-sûr utiliser d’autres moules, type mini-muffins par exemple. Pensez à adapter le temps de cuisson si ceux-ci sont plus grands que les mini-cannelés.

Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber!

Bouchées apéritives pesto-chèvre

Un moelleux apéritif très parfumé.
Type de plat: Apéritif
Portions: 15 mini-bouchées
Auteur: Une aiguille dans l’potage

Matériel

  • empreintes à mini-canelés de 35 mm (ou autres formes)

Ingrédients

  • 30 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c à s de pesto au basilic ( 35 g)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1/2 bûche de chèvre type soignon coupée en dés
  • Sel, poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 210° C (th 7 ), chaleur conventionnelle.
  • Dans un saladier, battez l'oeuf en omelette. Ajoutez progressivement la farine tamisée, mélangez.
  • Ajoutez le lait, le parmesan et le pesto; mélangez pour homogénéiser la préparation. Poivrez, salez légèrement
  • Répartissez la préparation dans une quinzaine d'empreinte, un peu plus qu'à mi-hauteur. Déposez au centre de chaque empreinte un dé de chèvre.
  • Enfournez pour 15 min environ; le temps de cuisson peut varier selon les fours ou le moule.
  • Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

Pour des moules plus grands, augmentez le temps de cuisson. 
Vous pouvez remplacer le pesto de basilic par un pesto de roquette.

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