Viandes
Porc char siu ( porc rôti cantonnais) 叉烧肉
Le porc char siu 叉烧肉 chāshāo ròu est connu dans le monde entier, il s’agit de porc mariné dans un mélange sucré-salé et cuit au four dont l’origine est cantonaise ( sud de la chine)La marinade donne un goût irrésistible à la viande…
Brochettes Yakitori au bœuf et au fromage
C’est au japon que je vous envoie aujourd’hui avec cette recette simplissime de brochettes. Les yakitoris, littéralement » oiseau grillé » en japonais, sont des brochettes de petites tailles cuites au grill .Les yakitori au boeuf et au fromage sont une…
Moussaka à la turque
La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient mais le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie . Il est composé d’aubergines, d’oignon et de viande de mouton hachée.Si la version grecque est la plus…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux pois chiches
Une recette simple et rapide pour une viande d'agneau fondante et une sauce onctueuse.
Chou vert braisé
Le chou n’est pas le légume que je préfère, mais il fait parfois partie de mon panier bio ! C’est le genre de plat qui réchauffe instantanément l’atmosphère ! Le chou vert braisé, c’est le confort absolu de la cuisine…
Salade de betteraves et gésiers confits
Je ne suis pas fan de betteraves cuites , en effet, je les préfère crues et râpées ; mais quelques fois, il m’arrive d’avoir des betteraves déjà cuites .L’une des recettes que je préfère alors est celle inspirée d’une recette…
Filet mignon séché aux herbes
En début d’année, je vous avais présenté mon magret de canard séché ; j’ai cette fois-ci tenté l’expérience avec un filet mignon de porc . Comme pour le magret , cette recette est vraiment facile mais oblige à s’y prendre…
Champignons farcis
Ces champignons de Paris pourront être servis en amuse-gueule, entrée ou plat principal selon leur taille ou leur nombre .J’ai choisi de gros champignons , servis en entrée. Ce plat peut se préparer à l’avance et se cuire au dernier moment…
Nouilles du colporteur Dan Dan au poulet 担担面
Poursuivons notre voyage en Chine , par la région du Sichuan . Ce plat tire son nom des palanches en bambou qui sert à transporter tout l’attirail du colporteur de rue pour vendre ses nouilles .Il existe de nombreuses déclinaisons…
jiaozi ou ravioli chinois
Ce week-end, il fallait faire un choix entre chandeleur et Nouvel An chinois (ou fête du printemps) …. je n’ai pas hésité longtemps ! Mes papilles m’ont guidée vers l’Asie et ses célèbres raviolis , spécialités du nord-est de la…
