Soupes et veloutés
Soupe de carottes et lentilles corail au garam masala
Le garam masala est un ensemble d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l’Inde. En hindi, garam signifie » chaud » et masala » mélange ».Le nombre et la proportion de chaque ingrédient peut varier d’une recette à l’autre. Le mien,…
Soupe de poivrons au gingembre
Ceux et celles qui me suivent depuis le début ce blog se seront rendu compte de mon affection pour le gingembre; aussi, vous comprendrez que je ne pouvais pas laisser passer cette soupe aux poivrons et au gingembre du chef…
Crème de chou-fleur au curry
Avec les tempêtes qui se succèdent, le soir, nous apprécions une petite soupe pour nous réchauffer !Pour changer de la crème de chou-fleur classique, je vous propose d’apporter une petite note exotique et de relever la douceur du chou-fleur par…
Velouté de topinambours
Le topinambour est un légume dont j’adore la subtile saveur qui rappelle l’artichaut. Il est très bon pour la santé intestinale car il participe à l’équilibre de la flore intestinale ( d’où les flatulences dont peuvent souffrir certaines personnes dans…
Soupe thaï aux crevettes et lait de coco
Aujourd’hui, petit détour en Thaïlande , histoire de se réchauffer un peu ! La soupe pimentée que je vous propose (adaptée d’un magazine Cuisine et vin de France) est composée d’un bouillon savoureux , aromatisé de gingembre, de citronnelle et de…
Velouté de mâche au chèvre frais et aux noix
Sur le site Cuisinons les légumes de Prince de Bretagne, janvier est le mois de la soupe . J’y ai trouvé ce beau velouté qui, au goût, me rappelle le potage de fanes de radis ! Ce velouté est facile et…
Velouté de courge butternut, chantilly au lard
Je me suis rendue compte que je n’avais posté aucune soupe de courge, alors que depuis un moment, on en consomme à gogo à la maison. Il faut dire que je les prépare un peu au feeling …sans trop noter…
Lait de roquette en verrine
Je vous propose une verrine apéritive à déguster froide ou chaude .Peu d’ingrédients, rapide à préparée, elle est aussi légère et a une délicate saveur faisant penser au petit pois. Elle peut se préparer à l’avance et se réchauffer avant de…
Crème de tomates et poivrons à l’anis étoilé
Pour vous réchauffez aujourd’hui, une recette de soupe de la chef canadienne Colombe St-Pierre. J’ai suivi sa recette, en diminuant un peu la dose d’anis étoilé, de crainte que le goût ne soit trop présent, mais en fait, il n’était…
Potage aux orties
Autrefois, les orties faisaient partie de l’alimentation .Elles ont de nombreuses vertues, sont gorgées de nutriments et s’accommodent comme les épinards . Il est préférable de les cueillir de mars à novembre et avant floraison car ensuite elles sont plus…
