Crème de tomates et poivrons à l’anis étoilé
Pour vous réchauffez aujourd’hui, une recette de soupe de la chef canadienne Colombe St-Pierre.
J’ai suivi sa recette, en diminuant un peu la dose d’anis étoilé, de crainte que le goût ne soit trop présent, mais en fait, il n’était pas dominant, on sentait bien la saveur du lait de coco et du poivron qui, en définitive , est plus présent en bouche que la carotte.
La chef préconise de laisser la soupe mijoter 1 heure à feu doux pour que l’épice infuse suffisamment; j’avoue que, prise par le temps, je ne l’ai pas fait ! ( je n’ai laissé que 30 min)
Pour 4 personnes
(prep.25 min: cuisson: 1h15)
4 grosses tomates mondées coupées en dés
2 carottes coupées en dés
2 oignons hachés
4-5 gousses d’ail
2 poivrons coupés en dés6 à 7 5 anis étoilé
400 ml de lait de coco1/2 tasse de crème fraîche
1 filet d’huile d’olive
1 noisette de beurre
sel, poivre
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’ail, les oignons, les carottes et les poivrons, jusqu’à coloration.
Ajoutez les tomates et l’anis étoilé. Salez, poivrez et couvrez d’eau ( environ 3 cm au-dessus des légumes).
Laissez frémir 1 heure à feu doux.
Ajoutez le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 à 10 min.
Retirez l’anis étoilé puis mixez la soupe jusqu’à une consistance lisse.Ajoutez la crème et servez la soupe bien chaude avec quelques feuilles de basilic et des croûtons.
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17 commentaires
lolo
Originale avec de l'anis étoilé dedans… je n'y aurai vraiment pas pensé et pas osé non plus je crois… bises et bonne journée !
aneth
très gourmand !!!
Mely
Très sympa et originale cette petite crème !
Bises, bon mercredi après-midi !
sté
de belles saveurs et de belles couleurs, tout pour plaire bisous
prici
Une soupe pleine de saveurs!
Ingrid
Mais quelle originalité ! Je suis fan !!!
Bizoux
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, l'anis étoilé apporte une note originale à cette soupe simple par ses ingrédients !
je suis ravie que la recette te plaise! Bonne soirée!
Nathalie
Une petite recette qui ravirait mon petit mari!! Bonne soirée
Les délices de letiss
Hmm ! tu as vraiment du te régaler avec cette crème! j'adore!
belle soirée, bisous!
poupougnette
délicieusement parfumé ton potage! c'est vraiment une chouette idée! ce serait bien curieuse d'y goûter!! 😉
bonne soirée. Bisous
Unknown
Une recette pleine de saveurs !! tu as du te régaler 🙂 Bisous Josephine
pascalb@cuisinemaison.net
Les crème, potage et soupe sont de saison, ils pleuvent sur la blogosphères avec l'appréciation de tous. Ta crème gourmande avec son lait de coco n'a rien a envier des grande recette, je l'a garde sus le coude pour la tester. Bon week-end pascal
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, j'ai bien aimé le mélange d'anis étoilé et la douceur du lait de coco !
Bisous et bonne journée
Macaronette
Je n'aurais pas pensé utiliser de l'anis étoilé. je suis curieuse du goût
Belle recette
Lou Une aiguille dans l'potage
J'avais peur que le goût de l'anis étoilé présent, mais pas du tout !
Une prochaine fois je laisserai bien mijoter 1 heure afin que l'épice révèle toute sa saveur, et voir si ça passe aussi bien !
barbara
sans anis, j'aime pas du tout, par contre le mélange tomate-poivron ça doit être super dans une soupe !!
bises
Cuisinemaison
J'adore la crème de tomate, ici légèrement parfumée avec l'anis, elle devient gourmande. Bisous et bon week-end Pascal