Crème de chou-fleur au curry
Avec les tempêtes qui se succèdent, le soir, nous apprécions une petite soupe pour nous réchauffer !
Pour changer de la crème de chou-fleur classique, je vous propose d’apporter une petite note exotique et de relever la douceur du chou-fleur par une pointe de curry.
Vous obtiendrez un potage savoureux , idéal pour réchauffer les soirées hivernales !
Mais, pour info, ce potage peut aussi être servi froid !
Pour le dosage du curry, tout dépend de vos goûts et de la force du curry . J’ai mis un peu moins de 2 c à c de curry de madras en poudre pour ma soupe.
Pour une touche plus exotique et plus doux, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème de noix de coco, un régal !
Si vous n’êtes pas fan de chou-fleur, je vous conseille tout de même de le tester en potage , ça passe en général très bien !
Pour 4 personnes :
(cuisson 25 min)
1 belle tête de chou-fleur
1 oignon
1 à 2 c à c de curry en poudre ( 1 1/2 c à c de curry de Madras pour moi)
1 litre de bouillon de volaille ( 1 cube)
10 cl de crème liquide (ou crème de coco)
2 c à s d’huile d’olive
sel, poivre
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets; lavez-les. Épluchez et émincez l’oignon.
Dans une cocotte, faites suer l’oignon pendant 2 min dans l’huile d’olive . Ajoutez ensuite le curry et remuez une minute, les épices seront légèrement torréfiées et exalteront ainsi toutes leurs saveurs et leurs arômes .
Ajoutez le chou-fleur . Mélangez un peu pour bien imprégner les bouquets puis versez le bouillon de volaille chaud .
Portez à ébullition et faites-cuire à feu doux environ 20 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Ajoutez la crème et mixez la soupe . Si votre potage est trop épais, rajoutez un peu de crème ou d’eau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement .
Servez chaud, parsemé d’un peu de coriandre ciselée.
Col-écharpe en torsades
30 commentaires
Géraldine
Le chou-fleur cuisiner de cette façon doit être délicieux et parfumé, un vrai régal !! Bonne soirée
Mon tiroir à recettes
Dis-donc.. Qu'est-ce que c'est beau ! Ca ne peut que faire envie présenté ainsi 🙂
Macaronette
Hummm je gèle tellement que je prendrais bien une assiette de ta soupe.
Bises
Gagaie
Une soupe très goûteuse.
Tu vas rire, le chou-fleur, je le fais tout le temps en gratin ou en accompagnement. J'ai jamais pensé à le faire en velouté…
Les myrtilles
Un velouté délicieux qui change, je n'ai jamais essayé avec le chou-fleur, à tester pour une prochaine fois !
salima
un délice cette soupe !
Anonyme
✿•̃‿•̃✿
Merci pour ce délicieux partage ! 🙂
J'aime cette combinaison choux fleurs et curry ! hum ! miam ! ❤
GROS BISOUS d'Asie
et bon dimanche !
Mapalettegourmande
Une superbe recette d'hiver parfaite pour réchauffer et réconforter. Je confirme que l'association chou-fleur et curry est une merveille:-) Bon dimanche. Bises. Marlene
Ingrid
Un régal … une soupe très savoureuse. Biz
Mely
C'est très bon le chou-fleur parfumé au curry alors cette crème me plaît déjà, exactement ce que j'aimerais manger ce soir !!
Bises, bon dimanche !
Céline mon maraîcher à la casserole
Oh miam, un bon (et beau!) velouté comme je les aime!
poupougnette
un velouté que j'avais très envie d'essayer depuis un moment, tu m'as définitivement convaincue!! 😉
ça a l'air délicieux! 😉
bon dimanche. bises
Aux Fourneaux
Il est trop bon ce velouté j'adore ! Tout ce que j'aime
bizz
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup !
Lou Une aiguille dans l'potage
Un bol de soupe, c'est tellement réconfortant !
Lou Une aiguille dans l'potage
Dans ce cas, n'hésite pas à tester en velouté, c'est délicieux ! Tu trouveras de succulentes recettes sur le net!
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, il faut tester !!!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Je suis contente de t'avoir convaincue !!!
Bonne fin de week-end !
Béné70
Il a l'air excellent ce velouté avec cette touche de curry ! Très belles photos ! Bizz
Delphine geek
Un potage doux et puissant en même temps, c'est comme ça que je m'imagine le goût… Ca donne envie ^^ !
Missfriendise
Un velouté bien réconfortant!!! le curry c un délice comme épice!
lolo
J'en ferais volontiers mon repas de ce soir de ta jolie crème 😉 un régal avec cette touche de curry 😉 bises et bonne journée !
Les Gourmandises de Amela
J'ai juste une envie….y plongé ma cuillère dedans et me régaler ! Un velouté des plus réconfortant.
Bises.
aneth
je réponds enfin à ton tag, juste ici :
http://mesrecettesetautres.over-blog.com/2014/02/quelques-perces-neiges-et.html
caty49
un delicieux potage relevé
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, c'est vraiment sympa !
Un Amour de Recettes
Oooh ça je vais l'essayer c'est sur! Ca doit être trop bon!!!
Belle soirée
Bisous
Gloria Baker
Look delicious!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Yes, it is !
Alison
J'adore les veloutés de chou fleur et celui-ci a l'air délicieux 🙂