Soupes et veloutés

Potage aux fanes de navets

Je vous propose aujourd’hui une soupe toute verte , histoire d’utiliser les belles fanes de navets nouveaux achetées auprès de mon maraîcher bio .

Le goût des fanes est fin et délicat, aussi, lorsque celles-ci sont de première fraîcheur, ce serait dommage qu’elles finissent au compost ou à la poubelle. 


Potage aux fanes de navets


Les soirées sont encore fraîches, et cette petite soupe tombe à point ! Vite préparée, elle est très agréable pour débuter un repas !


Cette soupe est sur le même principe que celle que je vous ai déjà proposée aux fanes de radis .En effet, rien ne se perd !


Potage aux fanes de navets



Ingrédients pour 3 bols

1 botte de fanes de navet (bio de préférence)
1 grosse pomme de terre 
1 gros oignon
1 gousse d’ail
50 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre
huile d’olive
10 cl  de crème fraîche 


Lavez et égouttez les fanes, pelez la pomme de terre. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
Ajoutez l’ail pilé, la pomme de terre coupée en rondelles et les fanes. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Les pommes de terre doivent être fondantes.
Mixez au blender ou au mixer-plongeant, avec la crème . Rectifiez l’assaisonnement si besoin .Servez chaud .


15 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.