Potage aux fanes de navets
Je vous propose aujourd’hui une soupe toute verte , histoire d’utiliser les belles fanes de navets nouveaux achetées auprès de mon maraîcher bio. Que cela s’inscrive dans une démarche anti-gaspi ou pour tester de nouvelles saveurs, n’hésitez pas à tester ce délicieux potage .
Le goût des fanes est fin et délicat, aussi, lorsque celles-ci sont de première fraîcheur, ce serait dommage qu’elles finissent au compost ou à la poubelle.
Les soirées sont encore fraîches, et cette petite soupe tombe à point ! Vite préparée, elle est très agréable pour débuter un repas !
Cette soupe est sur le même principe que celle que je vous ai déjà proposée aux fanes de radis .En effet, rien ne se perd ! Pour cela, vos fanes doivent être fermes, sans traitement et non flétries. Plus le navet grossit plus les fanes deviennent amères.
Ingrédients pour 3 bols
1 botte de fanes de navet (bio )
1 grosse pomme de terre
1 gros oignon
1 gousse d’ail
50 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre
huile d’olive
10 cl de crème fraîche
Lavez et égouttez les fanes, pelez la pomme de terre. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
Ajoutez l’ail pilé, la pomme de terre coupée en rondelles et les fanes. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Les pommes de terre doivent être fondantes.
Mixez au blender ou au mixer-plongeant, avec la crème . Rectifiez l’assaisonnement si besoin .Servez chaud .
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15 commentaires
Anonyme
(^‿^)❀
Oh ! Que ça doit être BON ! Ce potage me fait très envie !!! MIAM MIAM !
GROS BISOUS d'ASIE jusqu'à chez toi et merci pour ce partage gourmand !
Made in Cooking
Les photos et la recette sont très appétissantes. Je suis sous le charme de son bon potage. ^^
Lou Une aiguille dans l'potage
Il est en effet très bon et rapide à mettre en route !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup et bonne fin de journée !
lydie
Délicieuse soupe ! 😉
la butineuse
Je n'aime pas les navets, mais je me laisserai tenter par cette belle soupe!
bizz
Cyrielle
J'avais des fanes de navets…bio en plus… j'ai tout jeté !! 🙁
sotis
une petite soupe pour ne pas gacher c'est top et avec ce froid ça fait du bien!!! bisous
Céline mon maraîcher à la casserole
L'idée me plait bien, évidemment!! J'ai déjà testé les fanes de carottes et de radis mais pas encore de navets… Je sens que c'est pour bientôt! 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
Quel dommage, ce sera pour la prochaine fois !
Lou Une aiguille dans l'potage
Il ne faut pas hésiter, car cette soupe n'a pas du tout le goût du navet !
Quand au navet nouveau, moins fort que celui qui est plus mature. Il est bien moins fort !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tiens, tiens, je n'ai pas encore testé les fanes de carottes !
Delphine geek
Ta soupe est très appétissante. Je n'ai jamais utilisé les fanes de navets, c'est à tester !
Mapalettegourmande
Justement cette semaine j'ai discuté cuisine avec des collègues et toutes m'ont regardé comme une extra-terrestre quand j'ai dit que je cuisinais régulièrement les fanes de légumes…en soupe, en pesto ou même gratinés, c'est vraiment très bon et c'est sans gâchis, donc tout pour plaire:-) Belle soirée. Marlene
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vrai que moi aussi, certains me regardent avec des airs bizarres selon les essais culinaires dont je leur fais part !!!! Pourtant , en ce qui concerne les fanes , ceux qui y goûtent ne peuvent qu'être séduits !
Bonne soirée !