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Soupe thaï aux crevettes et lait de coco

Aujourd’hui, petit détour en Thaïlande , histoire de se réchauffer un peu ! 

La soupe pimentée que je vous propose (adaptée d’un magazine Cuisine et vin de France) est composée d’un bouillon savoureux , aromatisé de gingembre, de citronnelle et de coriandre fraîche .


C’est un vrai délice, très facile à réaliser, et sans ingrédient introuvable !
Les photos ne sont pas top, mais la soupe, elle, est extra !!!







Pour 4 personnes :


400 g de crevettes crues ( surgelées pour moi)
1 gros oignon
2 gousse d’ail
1 grosse carotte
1 tige de citronnelle
20 g de gingembre frais
40 Cl de lait de coco
2 c à s de fumet de poisson en poudre
2 piments de Cayenne (  1 piment 10 cm marocain pour moi)
De la coriandre fraîche
Le jus d’1 citron vert


Décortiquez les crevettes en réservant les têtes et les carapaces . Gardez les crevettes au frais.

Pelez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Pelez et râpez le gingembre, émincez la citronnelle .

Dans une cocotte, faites colorer les parures de crevettes, l’oignon et l’ail. Ajoutez le gingembre , la citronnelle , les piments ( ciselé pour moi ) . Mélangez, ajoutez 75 Cl d’eau et le fumet de poisson. Laissez frémir 20 min.

Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe.

Filtrez le bouillon. Réservez-le dans une cocotte, ajoutez les crevettes décortiquées , les carottes , le lait de coco.

Laissez frémir 10 min . Au dernier moment, ajoutez le jus de citron vert . Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Sevrez la soupe dans des bols, parsemez de coriandre ciselée et dégustez bien chaud !




En attendant de réaliser cette soupe, je vous invite à voyager dans ce magnifique pays à travers le blog de Nancy qui en fait rêver plus d’un avec ses superbes photos de Thaïlande .

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