Recettes du monde
Tuiles au blé noir (sans gluten)
Dans mon billet précédent, je vous disais que mon partenaire Guyader m’avait proposé d’animer un atelier culinaire lors du Grand Prix Guyader, en collaboration avec Saveur de Cornouaille. Cet atelier était sous le thème d’ « un après-midi sucré », pour lequel j’ai…
Falafels, sauce tahini, selon Ottolenghi
Dernièrement, j’ai gravement salivé devant l’assiette de mon collègue de boulot, assiette composée de salade, crudités et de falafels! Rassurez-vous, je n’en ai pas chipé un seul morceau ! N’ayant pas mangé de falafels depuis une éternité, il fallait que…
Boulettes de boeuf et d’agneau au tahini de Yotam Ottolenghi
Dans le précédent post, je vous parlais du kosheri, ce riz aux lentilles, pâtes et épices telle la cannelle, servi avec ces boulettes, selon les conseils du chef anglais Yotam Ottolenghi. La sauce tahini est ici servie chaude. Du coup,…
Kosheri (riz et lentilles) de Yotam Ottolenghi
Aujourd’hui, au menu, un kosheri ou kushari, kochari, un plat égyptien très populaire associant riz, lentilles et pâtes, que l’on peut déguster à chaque coin de rue au Caire. Ce plat est similaire au mujaddara que j’avais repéré sur le…
Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil
En route pour l’Italie avec cette soupe épaisse, riche en légumes, et servie avec un délicieux pesto de persil et du parmesan fraîchement râpé. La soupe est copieuse et peut servir de plat unique. La recette suivante est sans pâte…
Riz frit au porc et à l’ananas , de Ken Hom
J’avais un reste de riz à utiliser, aussi, je me suis replongée dans mon livre fétiche « Toute la cuisine chinoise » de Ken Hom pour y trouver une recette facile et rapide à réaliser. J’ai jeté mon dévolu sur cette recette de…
Infusion ou thé aux jujubes (chaud ou froid)
« Avril, ne te découvre pas d’un fil ! » Voilà un dicton que chacun connait et qui nous met en garde contre le temps changeant de ce mois printanier, avec des risques de prendre froid ! C’est ce qui m’arrive: gros coup…
Guacamole et poudre de moringa
Vous connaissez tous le guacamole, ce plat traditionnel mexicain. Le guacamole doit sa saveur caractéristique à la coriandre, au citron vert et au piment de serrano. Aujourd’hui, je n’avais pas de piment frais sous la main, je l’ai donc remplacé par…
Poulet au cidre en crumble sarrasin-noisette
Dernièrement, la Bretonne Christelle, du blog « Cuisine de tous les jours » a publié un article au sujet du magazine « Breton en cuisine » qui changeait de formule. Une belle rubrique gourmande met en lumière des blogueuses et pour le magazine de ce…
Le gâteau patate, une spécialité réunionnaise
Connaissez-vous le « gâteau patate » ? Il s’agit d’un délicieux gâteau de patates douces. C’est l’une des gourmandises préférées des Réunionnais, et je les comprends car ce gâteau, à la texture fondante, est tout simplement succulent! Il a un délicieux parfum de…
