Pudding de pain au caramel au beurre salé
Permettant d’utiliser les restes de pain, le pudding de pain est une recette anti-gaspi qui, je pense, replongera plus d’un entre vous en enfance !
J’en fais régulièrement, et aujourd’hui, mon pudding prend des airs bretons avec son bon goût de caramel au beurre salé.
Servi tiède, c’est un régal ! N’hésitez pas à le réchauffer quelques secondes au micro-ondes si besoin! Le goût du beurre salé explose en bouche… je ne vous en dis pas plus !
D’ailleurs, vous qui êtes devant votre écran, ne trouvez-vous pas difficile de résister à ce caramel coulant ?
Pudding de pain au caramel au beurre salé
(prép 15 min/repos 15 min /cuisson 45 min)
Ingrédients :
- 200 g de pain rassi
- 80 g de cassonade
- 75 g de beurre
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 1/2 c à c de poudre de vanille pure ( ou 1 gousse de vanille à laisser infuser 15 min dans le lait chaud)
caramel:
- 50 g de sucre en poudre
- 3 c à s d’eau
- 40 g de beurre 1/2 sel (ou beurre doux + fleur de sel )
Découpez le pain en petits cubes et mettez-le dans un grand saladier.
Faites chauffer le beurre,le lait et la poudre de vanille à feu doux, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu . Versez le mélange sur le lait, remuez à la spatule en bois et laissez le pain se détremper (15 min environ ).
Plus vous remuerez, plus le mélange sera homogène et « lisse ». Je mixe rapidement la préparation au mixer plongeant pour plus d’homogénéité. ( Le mélange est épais mais ne doit pas être trop sec , si besoin, rajoutez un peu de lait )
Plus vous remuerez, plus le mélange sera homogène et « lisse ». Je mixe rapidement la préparation au mixer plongeant pour plus d’homogénéité. ( Le mélange est épais mais ne doit pas être trop sec , si besoin, rajoutez un peu de lait )
Préparez le caramel pendant ce temps: faites fondre le sucre dans l’eau dans une petite casserole. Quand le caramel est doré, décuisez-le en ajoutant le beurre froid en morceaux . Homogénéisez et versez-le dans un moule.
Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante .
Battez ensemble les œufs et la cassonade. Ajoutez-les au mélange précédent en remuant bien pour obtenir une préparation homogène. Versez la préparation dans le moule caramélisé.
Enfournez pour 45 min ( prolonger un peu la cuisson si vous n’utilisez pas la chaleur tournante). Le temps de cuisson peut varier selon les fours .
Laissez tiédir avant de démouler.
En version mini !
Régalez-vous !
Comme j’aime varier les plaisirs, vous trouverez d’autres recettes de pudding de pain sur mon blog : le pudding aux cranberries et le pudding de pain au lait d’amandes et aux framboises.
Vous aimerez aussi
Potiron gratiné à la fourme d’Ambert
Chouquettes
30 commentaires
LadyMilonguera
Il est super gourmand ton pudding…
ISCA
Somptueux ce dessert !
yzab
Goûteux, très! Merci pour l’excellente recette ainsi que le déroulé des différentes étapes. J’ai ajouté des raisins secs et rhum. Une fois tiédi j’ai ajouté des amandes grillées et noix de caju. Eh bien, il n’en reste rien. Je garde votre recette. Encore merci.
Lou
Merci beaucoup pour ce retour. Votre version me met l’eau à la bouche !
wattoote
humm des souvenirs d'enfance
Aux délices du palais
Une tuerie ton dessert, bises.
Lou Une aiguille dans l'potage
Je crois que j'en ai mangé la moitié ! ;))
Carmencita
quand j'entends ou lis crème caramel au beurre salé, je fond de gourmandise j'adoreeeee. Une idée top cette version de pudding, miam. Bon week end
Nathalie
Rhooo la la!! Les photos parlent d'elles mêmes! Une très belle gourmandise!! Bises
Lavande
Holala,le caramel au beurre salé … un de mes péchés mignons 😉
Bisous frileux de BXL
Anonyme
je n'ai jamais mangé de pudding, je crois que je vais m'inviter !
C'est difficile de résister.
Bises.
Gagaie
Tu as raison, rien ne se perd. Une chose est sûre, elle est super gourmande cette version au caramel au beurre salé. ^^
Corinne / Mamou and Co
Un pudding comme je les aime, bien imbibé de partout !! Et avec du caramel beurre salé, encore plus gourmand !
Cali
Je ne jette jamais de pain, par principe ……. je le conserve, coupé en morceaux, dans un sac en papier pour faire de la chapelure. Il n'y a pas longtemps (et je le publierai bientôt), j'ai testé une recette de pain perdu salé pour l'apéro qui m'a fortement séduite.
Ma prochaine étape sera donc de tester le pudding de pain ……….. avec ton caramel, il a l'air hyper gourmand 😉
Bon WE. Bises
Brigitte / les filles à table
Voilà bien longtemps que je n'en ai pas fait !! Le tien est superbe avec ce caramel !!
mamie caillou
j'en ferai bien mon dessert !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi, le plus souvent, j'en fais des croûtons pour les salades, revenu dans du beurre ou de l'huile d'olive, avec des herbes ! J'adooooooooore !
Marlyzen
En effet, on ne peut résister à ce caramel coulant !! Pas de gapi à la maison non plus, nous transformons le pain en croûton.
Alison
Mmmmh … J'avais gardé plein de chutes de pain pour faire un pudding, mais je ne sais pas, à chaque fois quelque chose me retient, pourtant j'en ai goûté des délicieux, mais j'ai peur d'avoir une texture trop spongieuse :/
Le tien au CBS me donne l'eau à la bouche!
Lou Une aiguille dans l'potage
Il ne te reste plus qu'à te lancer !
Bises
yumelise
J'aime beaucoup le pudding et c'est vrai que çà doit être un vrai délice avec du caramel beurre salé !
maylisse
Une tuerie ton dessert
Bonheur du Jour
Je ne peux pas résister….
Gribouillette/Nelly
Voilà une recette qui me conviendrait bien ! A tester rapidement… je viens par le blog de Lavande ! Bel anniversaire à toi… moi aussi je suis bretonne, et sous le crachin… lol
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour cette attention et ton passage sur mon blog!
En tant que Bretonne, ce pudding devrait te plaire avec son petit goût salé!
Kenavo
Not parisienne
Pucou, je ne jette jamsis de pain, le pudding est une de mes recettes de prédilection, le tien a l’air divin avec tout ce caramel fondant ! Bisous
Not parisienne
Je voulais dire coucou, pas pucou haha! Quelle galère ce correcteur orthographique 🙂
Lou
Ha ha ha, je me disais que c’était un bonjour en une autre langue !!! Bises
Fred
Ah la la !! Quelle recette ! Je ne suis pas du tout à l’aise avec la cuisine mais à la simple vue des photos et avec les explications simples et claires je me suis lancé et j’ai fait un carton !! (pas en terme de gateau, mais de succès !)
Mille mercis pour cette recette qui nous permet en plus de faire quelque chose avec nos vieux croutons !!
Lou
Merci beaucoup Fred !
Pour utiiser les restes de pain sous forme de chapelure, testez aussi le gâteau suivant : un vrai délice avec une texture complètement différente
:https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2021/03/le-sublime-cake-de-sophie-dudemaine.html