Sauté de boeuf aux oeufs brouillés sur riz (hua dan niu rou fan )
Repartons en Asie pour déguster un bon plat, réalisable en un clin d’œil (ou presque!).
Le « hua dan niu rou fan », sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d’abord marinée, avant d’être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.
C’est un plat que je prépare régulièrement à la maison car il est ultra-facile à réaliser et vite cuit, et en plus, il fait l’unanimité ! J’y ajoute parfois un peu de gingembre haché, histoire de changer …
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés :
(prép 10 min/repos 10 min/ cuisson 10 min)
Ingrédients / 4 pers
- 250 g de bœuf haché ou coupé en fines lamelles
- 2 c à s d’huile d’arachide
- 6 œufs
- 2 c à c d’huile de sésame
- 1 c à c de sauce soja claire
- 40 g d’oignon de printemps finement émincés
- Sel , poivre
Marinade:
- 2 c à c de vin de Shaoxing (ou du vin de xérès)
- 2 c à c de sauce soja claire
- 2 c à c d’huile de sésame
- 1 c à c de sucre
- vert d’oignons de printemps finement émincé
Mélangez, à l’aide d’une fourchette, la viande avec les ingrédients de la marinade. Salez, poivrez et réservez une dizaine de minutes.
Faits chauffer 1 c à s d’huile dans un wok; quand elle est bien chaude, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir 2 min. Réservez dans un saladier.
Battez les œufs en omelette avec la sauce soja claire, les oignons de printemps, 1/4 de c à c de sel et 1/4 de c à c de poivre.
Essuyez le wok, versez-y 1 c à s d’huile et répartissez la sur les bords du wok. Une fois bien chaude, ajoutez l’omelette et quand elle commence à prendre, racler doucement avec une spatule les bords et le fond du wok pour former de petits grumeaux. Ils doivent rester crémeux. Ajoutez alors la viande réservée et poursuivez la cuisson 1 min, pour réchauffer la viande.
Servez aussitôt sur un plat de riz et parsemez de vert d’oignon émincé, accompagnez-le d’un plat de légumes.
Source: Ken Hom
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20 commentaires
Anonyme
J'adore ton plat, c'est exactement ce que j'aimerais manger.
Bonne journée, bises.
Charlotte
Très belle idée de plat, ça fait saliver ! 🙂
Des bisous
Carole
C'est original ! Et ca m'a l'air bien bon 🙂
Geek Balsamique
Ce petit plat vite fait bien fait, aux saveurs d'Asie me donne terriblement envie (même à 10h du matin ^^).
Sylvie et Marc
Quelle belle idée! Ce sauté de boeuf est très alléchant! Bisous. Sylvie.
Agnès
Chez mi ils raffolent de ce genre de plats….Donc, je prends note, ça m'a l'air très alléchant ! (j'adore le nom du blog ! bravo !)
Bon dimanche soir….
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Agnès ! Pour le nom du blog, il n'est plus tellement d'actualité, car j'ai un peu laissé tomber mes aiguilles à tricoter, faute de temps !
Bonne semaine à venir !
Stéph (un dîner en provence)
merci infiniment pour ton soutien sur mon article au sujet de ma santé, je suis très touchée !!!
J'espère que ton 1er mai s'est bien passé, qu'il puisse t'apporter bonheur et santé.
Bisous Lou
Marlyzen
Superbe bol, je sens d'ici le parfum délicat du porc… avec du gingembre pour moi (j'en suis aussi fan que toi) !
Lavande
Je le note. Peut-être même déjà pour demain … comme je n'ai pas trop de temps cette semaine.
Bisous ensoleillés de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu verras,c'est rapide à préparer et ça rassasie !
Grosses bises un peu fraîches !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je dois me retenir pour ne pas mettre du gingembre dans tous mes plats asiatiques, car ma fille est moins fan que moi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Grosses bises à toi !
gingembre & chocolat
hummmmmmmmm toi tu sais me parler !!!!!! j'adooore ton plat et en effet vite fait je note de suite
des bisous
laurence
Gagaie
C'est le genre de petits plats dont je raffole. A tester très rapidement. ^^
Isabelle
Je ne connaissais pas cette recette, mais je suis déjà fan!
Brigitte / les filles à table
Une recette qui me plait beaucoup !! Dans mes favoris !!
Mélina & Chocolat
Hum j'adore ces saveurs asiatiques, c'est trop bon !
PinkEmy
Ca à l'air top cette recette je vais la tester prochainement !!!! Merci pour ta recette !
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère qu'elle te plaira autant qu'à moi!
Bon week-end !