Recettes du monde
Japanese Kabocha bread, petites brioches au potimarron
Pour fêter Halloween, je vous propose des petits brioches japonaises en forme de citrouille, garnies de pâte de potimarron.Le kabocha (カボチャ) est une courge à l’écorce verte striée, à la chair ferme et goûteuse, légèrement sucrée (plus qu’une butternut); je l’ai…
Poulet iranien au safran, fenouil et épines-vinettes, de Sabrina Ghayour
Le fenouil n’est peut-être pas un légume que vous cuisinez régulièrement? C’est portant la saison pour les cuisiner!Je l’aime beaucoup cru en salade comme dans la salade fenouil-grenade-feta et j’ai même testé en version sucrée pour le plus grand régal des…
Thé de chrysanthème et baies de goji
Puisque dans mes derniers billets, j’en suis à vous présenter différentes boissons populaires en Asie, voici une petite dernière. Connaissez-vous le thé de chrysanthème? Il s’agit d’une infusion couramment consommée en Chine, pays où le thé représente un mode de vie, une…
Yuan Yang tea
Dans mon post précédent, je vous parlais du « lai cha », thé au lait de Hong Kong, une boisson tonique à base de thé corsé et de lait concentré. Aujourd’hui, je vous parle d’une autre boisson très populaire à Hong Kong, le…
Thé au lait façon Hong-Kong (lai cha)
Le thé au lait à Hong-Kong est une boisson à base de thé noir et de lait concentré, dégustée chaude que froide; elle est aussi connue sous le nom de « thé au bas de soie », car le thé est en général…
Laitue à la sauce huître
Je continue ma série de recettes asiatiques. Voici une recette très populaire en Chine, très facile et rapide à réaliser et qui ne demande qu’un ingrédient spécifique, la sauce huître, cette sauce épaisse et brune réalisée à base d’huîtres et…
Sauté de porc dans sa feuille de laitue (San Choy Bow)
Voici un plat que j’affectionne particulièrement: le porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l’aise…
Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron, de Sabrina Ghayour
Vous connaissez mon amour pour la cuisine du Moyen-Orient, souvent une cuisine simple et conviviale comme ce plat issu du superbe livre « Persiana » de Sabrina Ghayour, chef autodidacte reconnue, aux racines irano-brittaniques. Cette savoureuse assiette de carottes peut servir de plat unique…
Mon caramel au beurre salé
Mon blog, outre un endroit de partage, est aussi mon carnet de recette, que j’ai sous la main, où que je sois, à condition d’avoir une connexion internet. Cet été, loin de la maison, j’ai voulu faire un caramel au…
Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, d’Ottolenghi
Coucou, me revoilà de retour sur le blog avec une recette d’un légume qui fera peut-être grimacer certains, l’aubergine! Si vous n’aimez pas l’aubergine (j’ai longtemps été dans ce cas!), c’est peut-être en raison de votre façon de la consommer.…
