Recettes du monde
Curry de pois chiches au rutabaga
S’il y a bien une légumineuse dont je raffole, c’est le pois chiche; en houmous, falafels ou curry, j’en redemande!Vu que j’ai toujours une boite de pois chiches cuits dans mes placards, ça me dépanne bien lorsque je suis pressée. Aujourd’hui,…
Chorba beida, la soupe blanche d’Alger
Il suffit de simples ingrédients comme le poulet, les oignons et une pincée de cannelle pour que je m’évade en Afrique du Nord. Les effluves qui s’échappaient de ma cocotte lors de la préparation simplissime de cette soupe m’ont rappelé…
Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges (sans gluten)
Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l’extérieur,…
Soupe de poulet aux champignons noirs, de Ken Hom
Un menu traditionnel chinois comporte toujours une soupe, et il y en existe de succulentes. J’aime beaucoup cette soupe de poulet aux champignons noirs du chef sino-américain Ken Hom. Les champignons noirs séchés donnent des saveurs fortes et fumées aux plats.…
Dou sha bao, pains vapeurs à la pâte de haricots rouges
Je suis fan des petits pains vapeur chinois, si légers et moelleux. Je me rappelle de la première fois que j’ai goûté ces petits pains en Asie; j’étais intriguée par ces petites brioches rondes, lisses et toutes pâles qui dévoilaient…
Pâte de haricots rouges (hong dou sha)
Connaissez-vous la pâte de haricots rouges que l’on retrouve sous différents noms selon les pays d’Asie (hong dou sha en Chine, anko au Japon…). Il existe différentes variétés de textures, plus ou moins lisses, plus ou moins sucrées. Le haricots azuki, aussi…
Nouvel an chinois 2020, l’année du rat de métal
2020 est l‘année du rat, un animal qui symbolise la richesse et le début de jours nouveaux. Celui-ci régnera sur l’année chinoise du 25 janvier 2020 au 11 février 2021.La fête se déroule sur plusieurs jours et c’est l’occasion pour…
Wraps au poulet, fruits secs et citron confit au sel
Le sandwich roulé a conquis nos lunch box; le wrap est bien pratique, il a l’avantage de se garnir en fonction de nos goûts, de la saison ou du contenu de nos placards. En cette période où je renouvelle mon…
Tanindon au bœuf
Si vous ne connaissez pas le « tanindon », peut-être connaissez-vous cet autre plat japonais très rapprochant nommé « oyakodon », très populaire au Japon?L’oyakodon est un « donburi », mets japonais composé d’une garniture sur un bol de riz. « Oyako » signifie « parent et enfant » car le…
Raviolis chinois au boeuf ( beef potstickers)
Je suis très friande des raviolis chinois frits, dorés et croustillants avec une garniture juteuse à l’intérieur. Cette fois-ci, j’ai choisi une garniture au boeuf. Bien sûr, faire ses propres raviolis demande un peu de temps, surtout celui de prendre…
