Poissons et crustacés
Patates « pigouille », façon Quéménès
Connaissez-vous l’île Quéménès, petite île bretonne située dans l’archipel de Molène, en breton « Moal enez », « l’île chauve »? Elle mesure 1300 m de long pour 300 m de large et seule une famille y habite.Sur ce petit bout de terre, propriété du…
Millefeuille de crêpes de blé noir au saumon fumé
Puisqu’à la Chandeleur, la tradition veut que nous mangions des crêpes, je ne pouvais pas ne pas vous proposer de recette de crêpes! Plus qu’une recette, je partage avec vous une entrée réalisée à partir d’un assemblage de produits manufacturés.…
Shu mai ( dumplings ouverts à la vapeur) porc-crevette
Les « shu mai », »shumai », « siumai » ou « shaomai », sont des raviolis servis en dim sum, variétés de mets sucrés ou salés servis en petite portion. C’est un plat qui demande un peu de temps de préparation, mais, en vous y mettant en…
Calamar poêlé aux petits légumes
La nouvelle année chinoise 2019 débute le 5 février 2019. C’est l’occasion pour des millions d’asiatiques de se retrouver en famille pour fêter la nouvelle année, celle du « cochon de terre ».Le jour du Nouvel an augure, en Chine, une période…
Salade de mesclun aux châtaignes et haddock
Je partage avec vous cette salade que je fais de temps en temps …au pifomètre pour les quantités, selon le modèle d’assiette que je choisi. Une poignée de mesclun, quelques filets de haddock et des châtaignes déjà cuites, une petite…
Terrine aux deux saumons, mayonnaise à l’aneth
Le dernier Hors-Série du magazine Saveur « spécial fête » m’a fait de l’œil. J’y ai repéré de nombreuses recettes gourmandes dont cette terrine aux 2 saumons que j’ai réalisée lors d’un repas de famille. La terrine de poisson est un plat…
Nouilles udon à l’oeuf cru et au katsuobushi
Je délaisse un peu le blog en ce moment; il faut dire que le temps me manque pour expérimenter de nouvelles recettes. Je ne me laisse pas mourir de faim pour autant, mais profite pour cuisiner d’anciennes recettes.Ce midi, je…
Moules au gingembre et nouilles soba
En passant devant l’étal du poissonnier, je me suis laissée séduire par de belles moules. J’avais déjà prévu de réaliser une salade de nouilles soba pour le repas, mais pas de souci, un peu de gingembre frais lors de la…
Nouilles soba, calamars aux tomates confites
La semaine dernière, j’ai manqué de temps au moment de me préparer mon déjeuner , et pas grand chose dans le frigo pour me préparer un repas sur le pouce … Il me restait des tartinades de produits de la mer, offertes…
Quiche aux poireaux et truite fumée
Voilà un moment que je n’avais pas réalisé de tartes salées; c’est pourtant très pratique au souper et ça permet souvent de manger des légumes.Pour utiliser les poireaux de mon panier bio, j’ai eu une envie de quiche généreuse, sur…