Poissons et crustacés
Tagliatelles de concombre au saumon fumé
Le concombre et la crème constituent une entrée rafraîchissante bien appréciable en période estivale, aussi, quand le saumon fumé s’invite dans l’assiette pour égayer celle-ci de sa couleur rosée, impossible d’y résister ! Coupé en fines lanières, le concombre garde…
Les acras antillais
Je cherchais une bonne recette de tarte au crabe aux accents antillais mais en surfant sur le web, c’est une envie d’acras qui a germée ! C’est la première fois que je fais des acras; ma belle-mère les préparant si…
Queue de lotte au cidre et à la tomate
J’avais profité , il y a quelques temps, de promotions chez mon poissonnier pour acheter de la lotte que j’avais faite parer.La lotte est un poisson hideux (c’est pourquoi elle est commercialisée sans tête) mais dont la chair est très…
Olivettes de sardine
C’est chez Lolo de Lolo et sa tambouille que j’ai découvert cette recette qui tout de suite m’a séduite par son côté visuel ! Aucune difficulté pour la réalisation de ces bouchées , il faut juste veiller à les laisser…
Ceviche de bar
Le ceviche est le nom d’un plat ancestral très populaire de la côte pacifique de l’Amérique du Sud.L’ingrédient de base est le poisson cru, coupé en petits morceaux et mariné dans du jus de citron, du sel, du poivre et…
Mousse de maquereau au wasabi
Le maquereau , c’est le poisson que je cuisine le plus … parce que c’est le seul que je réussisse à pêcher !!! Mais je ne m’en lasse pas car il peut être accommodé de différentes façons ! J’avais repéré…
Gratin passion de poisson
J’avais repéré la recette dans un vieux numéro de Régal et sa présentation m’ a tout de suite séduite ; si j’ai déjà associé la passion à la St Jacques, c’était dans une version crue ; j’étais donc intriguée par…
Roulé apéritif au saumon
Aujourd’hui , je vous propose un simple toast au saumon, revisité en roulé . C’est une forme que je fais souvent , car elle se prête à de nombreuses garnitures d’aspect crémeuse . C’est ludique ( ma fille de 13 ans…
Feuilleté de saumon , sauce crémeuse à l’estragon
Je vous propose aujourd’hui une recette que je trouve pratique lorsqu’on se retrouve assez nombreux autour d’une table . Je sers cette recette tantôt en entrée, ou en plat principal pour un dîner ; je varie la dose de riz…
Bricks de St Jacques aux poireaux, sauce au cidre
Je reste dans les produits représentant bien la Bretagne avec les coquilles St Jacques et le cidre.J’ai trouvé cette recette chez Katell du blog Recettes Bretonnes.Alors que commence la saison de la coquille St Jacques, cette recette est tout à…
