Entrées,  Poissons

Tagliatelles de concombre au saumon fumé


Le concombre et la crème constituent une entrée rafraîchissante bien appréciable en période estivale, aussi, quand le saumon fumé s’invite dans l’assiette pour égayer celle-ci de sa couleur rosée, impossible d’y résister ! 

tagliatelles-concombre-saumon fumé


Coupé en fines lanières, le concombre garde son croquant et se fait moins banal ; d’ailleurs, ma fille aînée n’apprécie le concombre que sous cette forme ! 


tagliatelles-concombre-saumon-fmé-entrée

La préparation est simple et rapide , mais si vous voulez la réaliser un peu à l’avance, ne mêlez les ingrédients ensemble qu’une demi-heure à l’avance car l’eau rendue par le concombre risquerait de noyer la sauce !




Pour 4 personnes:

  • 2 concombres
  • 200 g de saumon ou truite fumée
  • 125 g de crème épaisse 
  • 1 c à s de vinaigre
  • sel, poivre
  • 1 c à s d’aneth ciselée ( ou ciboulette, basilic…)


Lavez et pelez les concombres.

A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, détaillez des lanières fines et régulières, sur toute la longueur du légume, en s’arrêtant à la partie centrale riche en graines.

Dans le saumon fumé, taillez des lanières.

Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche , le vinaigre, sel poivre et herbes ciselées.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire .

Au moment de servir, disposez les lanières de légumes et de poisson dans un plat de service et nappez de sauce . Servez bien frais.

NB: vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque





Que demander de plus pour débuter un repas estival !

27 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.