Tagliatelles de concombre au saumon fumé
5 juillet 2014
Le concombre et la crème constituent une entrée rafraîchissante bien appréciable en période estivale, aussi, quand le saumon fumé s’invite dans l’assiette pour égayer celle-ci de sa couleur rosée, impossible d’y résister !
Coupé en fines lanières, le concombre garde son croquant et se fait moins banal ; d’ailleurs, ma fille aînée n’apprécie le concombre que sous cette forme !
La préparation est simple et rapide , mais si vous voulez la réaliser un peu à l’avance, ne mêlez les ingrédients ensemble qu’une demi-heure à l’avance car l’eau rendue par le concombre risquerait de noyer la sauce !
Pour 4 personnes:
- 2 concombres
- 200 g de saumon ou truite fumée
- 125 g de crème épaisse
- 1 c à s de vinaigre
- sel, poivre
- 1 c à s d’aneth ciselée ( ou ciboulette, basilic…)
Lavez et pelez les concombres.
A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, détaillez des lanières fines et régulières, sur toute la longueur du légume, en s’arrêtant à la partie centrale riche en graines.
Dans le saumon fumé, taillez des lanières.
Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche , le vinaigre, sel poivre et herbes ciselées.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire .
Au moment de servir, disposez les lanières de légumes et de poisson dans un plat de service et nappez de sauce . Servez bien frais.
NB: vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque
NB: vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque
Que demander de plus pour débuter un repas estival !
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27 commentaires
Dorine
J'adore !!
Unknown
ça doit être très frais ! Délicieux pour cet été !
Gagaie
Quelle belle idée ! Cela doit être très frais et goûteux avec l'aneth ciselé. ^^
up
Coucou,
Très jolie ! 😀
Miaaam !
Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
Oumkadia
En plus d être colorée et appétissante, ton assiette est très saine et équilibrée!!
moum007
quelle super idée!
fimere
c'est frais plein de saveurs et de couleur j'adore
bon week-end
samia
Simplement divin de fraîcheur
bizou
wattoote
c'est une superbe idée et surtout une présentation qui change
aux fourneaux
Tu nous mets l'eau à la bouche avec cette belle assiette, un vrai régal
bises
Lilakitchen
une superbe assiette!
Mely
Quelle belle assiette estivale ! C'est bien présenté et super appétissant !
Bonne fin de journée, bises.
Croque-tout
Tout simple mais super idée !!!!
lolo
Une belle recette pour les amateurs de concombre ! Je te souhaite un très bon début de semaine ! Bises!
Emeline
Elle est superbe cette assiette ! Vraiment j'adore !
Lucie
Quelle belle salade toute en fraicheur, et la sauce à l'air trop bonne, bonne soirée !
corinnette
hummm super frais j'adore
cuisinetcigares
Excellente idée !!!!!!! j'adore le concombre 🙂 voilà une version que je ne manquerai pas de tester rapidos ^^
Chez toi ce fut tagliatelles de concombre et chez moi tagliatelles de courgettes ! lol !
On est raccord dans le vert ! hi hi !
Merci pour le partage ma belle !
Au gré du marché
Quel entrée magnifique! Tout ce que j'aime!
Lou
aneth
un délice !!!
Coco
C'est frais, coloré et original ! Comment résister ?!
Merci pour cette belle idée 🙂
Unknown
Tellement frais et tout joli, j'adore ça!!
Anonyme
Je fais la même chose mais je remplace la crème fraîche par un yaourt + moutarde + Tabasco recette diététique super quand on est en plein régime !!!!!!
Anonyme
Très bon et rafraîchissant. J’ai mis de l’estragon dans la sauce crème.
Lou
Très bonne idée !
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi aussi ,j'utilise parfois du yaourt grec; avec de la moutarde, ce doit être délicieux !
Lou
Très bonne idée !