Tagliatelles de concombre au saumon fumé
Le concombre et la crème constituent une entrée rafraîchissante bien appréciable en période estivale, aussi, quand le saumon fumé s’invite dans l’assiette pour égayer celle-ci de sa couleur rosée, impossible d’y résister !
Coupé en fines lanières, le concombre garde son croquant et se fait moins banal ; d’ailleurs, ma fille aînée n’apprécie le concombre que sous cette forme !
La préparation est simple et rapide , mais si vous voulez la réaliser un peu à l’avance, ne mêlez les ingrédients ensemble qu’une demi-heure à l’avance car l’eau rendue par le concombre risquerait de noyer la sauce !
Pour 4 personnes:
- 2 concombres
- 200 g de saumon ou truite fumée
- 125 g de crème épaisse
- 1 c à s de vinaigre
- sel, poivre
- 1 c à s d’aneth ciselée ( ou ciboulette, basilic…)
Lavez et pelez les concombres.
A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, détaillez des lanières fines et régulières, sur toute la longueur du légume, en s’arrêtant à la partie centrale riche en graines.
Dans le saumon fumé, taillez des lanières.
Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche , le vinaigre, sel poivre et herbes ciselées.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire .
Au moment de servir, disposez les lanières de légumes et de poisson dans un plat de service et nappez de sauce . Servez bien frais.
NB: vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque
NB: vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque
Que demander de plus pour débuter un repas estival !
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27 commentaires
Dorine
J'adore !!
Unknown
ça doit être très frais ! Délicieux pour cet été !
Gagaie
Quelle belle idée ! Cela doit être très frais et goûteux avec l'aneth ciselé. ^^
up
Coucou,
Très jolie ! 😀
Miaaam !
Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
Oumkadia
En plus d être colorée et appétissante, ton assiette est très saine et équilibrée!!
moum007
quelle super idée!
fimere
c'est frais plein de saveurs et de couleur j'adore
bon week-end
samia
Simplement divin de fraîcheur
bizou
wattoote
c'est une superbe idée et surtout une présentation qui change
aux fourneaux
Tu nous mets l'eau à la bouche avec cette belle assiette, un vrai régal
bises
Lilakitchen
une superbe assiette!
Mely
Quelle belle assiette estivale ! C'est bien présenté et super appétissant !
Bonne fin de journée, bises.
Croque-tout
Tout simple mais super idée !!!!
lolo
Une belle recette pour les amateurs de concombre ! Je te souhaite un très bon début de semaine ! Bises!
Emeline
Elle est superbe cette assiette ! Vraiment j'adore !
Lucie
Quelle belle salade toute en fraicheur, et la sauce à l'air trop bonne, bonne soirée !
corinnette
hummm super frais j'adore
cuisinetcigares
Excellente idée !!!!!!! j'adore le concombre 🙂 voilà une version que je ne manquerai pas de tester rapidos ^^
Chez toi ce fut tagliatelles de concombre et chez moi tagliatelles de courgettes ! lol !
On est raccord dans le vert ! hi hi !
Merci pour le partage ma belle !
Au gré du marché
Quel entrée magnifique! Tout ce que j'aime!
Lou
aneth
un délice !!!
Coco
C'est frais, coloré et original ! Comment résister ?!
Merci pour cette belle idée 🙂
Unknown
Tellement frais et tout joli, j'adore ça!!
Anonyme
Je fais la même chose mais je remplace la crème fraîche par un yaourt + moutarde + Tabasco recette diététique super quand on est en plein régime !!!!!!
Anonyme
Très bon et rafraîchissant. J’ai mis de l’estragon dans la sauce crème.
Lou
Très bonne idée !
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi aussi ,j'utilise parfois du yaourt grec; avec de la moutarde, ce doit être délicieux !
Lou
Très bonne idée !