Mousse de maquereau au wasabi
Le maquereau , c’est le poisson que je cuisine le plus … parce que c’est le seul que je réussisse à pêcher !!! Mais je ne m’en lasse pas car il peut être accommodé de différentes façons !
J’avais repéré cette recette dans le magazine Saveur de mai; il ne restait plus qu’à attendre les premiers maquereaux . C’est chose faite , mon beau-père m’en a apporté hier, fraîchement péchés
Pour la cuisson, je n’ai pas suivi la recette; j’ai cuit les filets de poisson au micro-onde, mais vous pouvez aussi les pocher.
Le résultat est moins dense que mes rillettes habituelles, et ce n’est pas pour me déplaire .
Le wasabi apporte une note d’exotisme et relève le plat, mais sans être très présent en bouche .
Cette mousse est excellente à l’apéro , en entrée ou pour garnir des sandwichs.
Mousse de maquereau au wasabi:
(prep:20min/Cuisson: 5min/Repos 2 h)
- 2 gros maquereaux
- 20 cl de crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 bonne c à s de wasabi
- 20 g de graines de sésame nature ou au wasabi (facultatif)
- 2 c à s d’huile d’olive
- sel, poivre
Riz au lait express
10 commentaires
Céline mon maraîcher à la casserole
La recette m'avait également tapé dans l'oeil mais je ne suis pas fan de wasabi. Je pense que ça se tente quand même. J'adore ce genre de tartinade! Bises et bon weekend!
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu peux remplacer sans problème le wasabi par de la moutarde forte ( dosage à voir ); la texture des rillettes est vraiment sympa !
Bises
Ingrid
Très originale ta tartinade ! Biz
Le Ballet Des Gourmets
Je serais curieux d'y goûter. Ca doit être un délice!
cuisineaubeurresale
Je fais souvent des rillettes de maquereaux (tout juste sortis de l'eau pour moi aussi!)…pour l'apéro je trouve ça top!!! Alors je vais me laisser tenter par cette jolie recette au wasabi. Bon week-end ! !
Lou Une aiguille dans l'potage
Le succès est toujours au rendez-vous avec les rillettes de maquereau !!!
Bon week-end !
lolo
C'est une bonne idée ! Avec cette petite touche de wasabi j'adore ! Bonne journée bises
Gagaie
Hummm ! Ça me plaît beaucoup. ^^
martine
Pour moi, c'est avec modération le Wasabi, ça pique beaucoup trop.
Lou Une aiguille dans l'potage
En fin de compte, tout dépend du dosage , mais on ne sent pas le côté très fort du wasabi , je pense que la prochaine fois j'en mettrais un peu plus !
Tu peux remplacer le wasabi par de la moutarde, ce sera aussi très bon !