Poissons et crustacés
Blanquette de crevettes
Cette recette de blanquette de crevettes ne pose aucune difficulté; la phase de décorticage des crevettes est la partie la plus fastidieuse … mais les carapaces récupérées permettent de réaliser un fumet de crevettes qui renforce la saveur du plat. A…
Ouest-burger artichaut-crabe
Une entrée qui valorise les produits bretons, avec une note d’exotisme apportée par la mangue et le citron vert.En Bretagne, c’est la pleine saison du crabe et des artichauts , et voici une recette très fraîche et savoureuse concoctée par…
Darnes de requin grillées à la vanille et au gingembre
Mon beau-père a pêché l’autre jour un requin « peau bleu » et m’a proposé quelques darnes ( déjà débarasseées de leur peau qui peut donner un goût très fort) .Et bien, pourquoi pas! il me restait à trouver une recette pour…
