![épinards à la coréenne](https://www.uneaiguilledanslpotage.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC3429-1140x1713.jpg)
Sigeumchi namul (épinards aux graines de sésame à la coréenne)
Pour accompagner mon boeuf au sésame, dont j’ai partagé la recette dans mon post précédent, j’ai choisi de préparer des épinards aux graines de sésame, à la coréenne.
![Sigeumchi namul épinards aux graines de sésame à la coréenne](https://www.uneaiguilledanslpotage.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC3430-433x650.jpg)
Le « Sigeumchi namul » est un plat d’accompagnement coréen à base d’épinard, très facile à réaliser. « Namul » est le terme général qui désigne un plat de légumes assaisonnés, et « sigeumchi » signifie « épinards » en coréen. Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de l’auteure culinaire Maangchi, qui est née et a grandi en Corée.
Dans ce plat, il suffit de blanchir les épinards quelques secondes avant de les assaisonner avec une sauce à base de sauce soja, d’huile de sésame grillée et d’ail. L’huile de sésame grillé donne un goût incomparable à la cuisine asiatique, avec un côté très gourmand. Ce « Sigeumchi namul » peut se préparer à l’avance et ne nécessite que peu d’ingrédients.
![épinards blanchis et pressés](https://www.uneaiguilledanslpotage.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC3425-432x650.jpg)
Cette recette peut vous servir de base pour d’autres variantes à base de légumes verts, ainsi vous pouvez remplacer les épinards par du bok choy ou de la roquette par exemple.
![Sigeumchi namul épinards aux graines de sésame à la coréenne](https://www.uneaiguilledanslpotage.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC3428-432x650.jpg)
Si vous aimez ce genre de plat asiatique, les épinards sautés à l’ail devraient vous plaire, tout comme la salade d’épinards épicés.
Sigeumchi namul (épinards aux graines de sésame à la coréenne)
Ingrédients
- 400 g de pousses d'épinards nettoyés et lavés
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 vert d'oignon ciselé ( ou une ciboule)
- 1 c à s de sauce soja (claire pour moi)
- 1 c à s d'huile de sésame grillé
- 2 c à s de graines de sésame grillées
Instructions
- Faites blanchir 30 secondes la moitié des feuilles d'épinard dans une grande quantité d'eau légèrement salée ( 1 min pour des feuilles plus grandes). Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et plongez-les dans un saladier d'eau glacée. Faites de même avec les feuilles d'épinard restantes.
- Egouttez les feuilles et pressez-les entre vos doigts en formant 2 boules pour extraire le maximum d'eau. Coupez chaque boule en morceaux de la taille d'une bouchée. Réservez dans un saladier.
Sauce
- Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le vert d'oignon, l'ail et les graines de sésame.
- Versez la sauce sur les épinards et mélangez avec les doigts pour bien homogénéiser l'ensemble.
- Servez en accompagnement de riz.
Notes
![Sigeumchi namul épinards aux graines de sésame à la coréenne](https://www.uneaiguilledanslpotage.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC3430-1-433x650.jpg)
6 commentaires
Sylvie et Marc
Excellente manière de cuisiner les épinards! J’adore. Bisous.
betty
bon ben je n ai plus rien a dire sylvie ma devancé hihihihi , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuuuu .
Not parisienne
En fan d’épinards je suis obligée de noter cette recette, en plus ton bœuf m’avait tapé dans l’œil aussi, ça va finir en repas à thème, hihi ! Bisous
Anonyme
Sympa cette recette et bonne idée!
Mauricette
Sympa cette recette et bonne idée:
Lavande
Epinards et sésame … je signe !
Bisous