Salade de melon pimentée, de Laurent Mariotte

Avant de partir en vacances, je voulais partager avec vous cette recette de Laurient Mariotte que j’ai vu passer sur les réseaux: la salade de melon pimentée. C’est une recette rafraichissante et vraiment originale, à déguster au moment de l’apéritif ou en entrée.

Cette salade de melon est d’une grande simplicité. Elle ne nécessite pas de longue préparation et est vraiment idéale en cette saison caniculaire où on aime les aliments frais et riches en eau. En effet, en plus de boire régulièrement de l’eau, notre alimentation joue un rôle essentiel pour aider l’organisme à supporter les fortes chaleurs, compenser les pertes liées à la transpiration et conserver suffisamment d’énergie.

Les recettes de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte est devenu une figure incontournable du paysage audiovisuel français et de la cuisine du quotidien. Son crédo : rendre le « bien manger » accessible à tous, sans chichi ni complexité. Originaire des Vosges et issu d’une famille proche de la terre, Laurent Mariotte fait d’abord carrière à la télévision et à la radio comme animateur. À l’âge de 35 ans, souhaitant donner de la légitimité et de la rigueur technique à sa passion, il opère un virage décisif en intégrant la prestigieuse école Ferrandi et en passant son CAP cuisine en 2005.

Ses recettes dépassent rarement 4 ou 5 ingrédients principaux. Elles sont pensées pour être reproduites facilement après une journée de travail, sans ustensiles complexes. Il a par ailleurs publié de nombreux ouvrages à succès orientés vers la cuisine du quotidien.

Qu’est-ce-que le piment d’Espelette?

Issu d’un savoir-faire traditionnel basque, le piment d’Espelette est séché à l’air libre avant d’être réduit en une poudre aux arômes uniques. Plus qu’un simple condiment piquant, c’est un fabuleux exhausteur de goût qui apporte équilibre et caractère à tous les ingrédients, du salé au sucré. Reconnue pour son excellence, cette épice d’exception est la seule en France labellisée AOC puis AOP. Avec sa douceur subtilement relevée (4/10 sur l’échelle de Scoville), il remplace à merveille le poivre pour sublimer aussi bien les plats salés et fromages que les créations sucrées ou chocolatées.

Les ingrédients pour cette salade de melon pimentée:

Laurent Mariotte revisite le melon dans une recette de salade fraîche, sucrée et légèrement relevée. Pour réaliser cette salade, il ne faut que peu d’ingrédients. Un melon ferme mais mûr, un citron vert, du miel liquide de bonne qualité (miel de Sologne Gaëtan Julien pour moi), de la menthe fraîche et du piment d’Espelette pour « pimper » le tout.

Comment préparer la salade de melon pimentées de Laurent Mariotte?

Cette salade demande peu de temps de préparation. L’idéal est de la préparer 20 à 30 min avant de la déguster; la marinade permettra de transformer la chair de melon en une explosion de saveurs.

Il suffit de préparer une marinade avec le miel, le jus et le zeste de citron citron et le piment d’Espelette. On coupe alors le melon en dés et on mélange le tout afin de bien napper chaque morceau de melon avec cette sauce. Après quelques minutes de repos au frais, il ne reste plus qu’à ciseler de la menthe fraîche sur la salade et à déguster, à l’apéritif ou en entrée.

Cette salade de melon pimentée est pleine de fraîcheur et de pep’s, grâce au piment d’Espelette. Maintenant que vous savez tout sur cette salade de melon pimentée de Laurent Mariotte, à vous de jouer!

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