• Crèmes et entremets,  Desserts

    Pots de crème au café (C. Felder)

    Parfois, il est bon de revenir à des desserts simples mais goûteux, comme le faisaient nos grand-mères. Qui n’a jamais goûté à un bon pot de crème parfumé à la vanille ou au caramel? Aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser de…

  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Sablés à l’orange et Grand Marnier

    S’il y a une tradition qui s’exporte très bien, c’est celle des bredele, ces petits biscuits alsaciens préparés à l’occasion de Noël; ils sont en général si beaux qu’on aurait envie de tous les goûter! Ils étaient souvent destinés à…

  • Desserts,  Gateaux

    Bûche cappuccino ( C. Felder/ C. Lesecq)

    Pour beaucoup, il n’y a pas de Noël sans bûche. Et si cette année, vous faisiez la bûche vous même?   Je vois déjà certains freiner des 4 fers devant l’ampleur du travail à fournir. Insert, mousse, glaçage … c’est…

  • Desserts

    Poires pochées au sirop, à la fève tonka

    J’ai préparé des poires au sirop pour réaliser un gâteau chocolat-poire. Comme j’adore l’association de la poire et de la fève tonka, j’ai ajouté 1/2 fève à mon sirop, en plus de la vanille que je mets habituellement. Elle apporte…

  • Crèmes et entremets,  Desserts

    Panna cotta safran-cardamome

    J’aime beaucoup la panna cotta, car cette crème dessert permet de varier les saveurs; vous trouverez sur le blog de nombreuses déclinaisons de ce dessert : au thé sencha, vanille et fleurs de cerisier, au carambar et pommes, au coulis…

  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Crousty délice de Frédéric Bau

    Une petite envie de chocolat? J’ai ce qu’il vous faut! De délicieux palets croustillants à base de brisures de crêpes dentelles, avec un petit côté « chewy » grâce aux cranberries et raisins secs. Une bonne nouvelle, la recette est très facile…