• Desserts,  Gateaux

    Le gâteau vert de Lucile (recette Tupperware)

    Certains gâteaux, comme ce gâteau vert de Lucile, font remonter à ma mémoire de bons souvenirs de goûters, lorsque la maison grouillait d’enfants (entre les miens et leurs copains). Autant dire que le goûter était un moment important pour recharger…

  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Truffes au café, de Christophe Felder

    Ces truffes au chocolat maison, signées Christophe Felder, sont de petites bouchées fondantes, pleines de caractères. On a tendance à cantonner ces confiseries aux fêtes de fin d’année mais c’est bien dommage, même si elles sont de parfaits cadeaux gourmands.…

  • bûche fraise fève tonka
    Desserts,  Gateaux

    Bûche fraise, crémeux amande-fève tonka

    La bûche reste un incontournable des fêtes. Depuis que j’ai investi dans un moule à bûche, je décline chaque année une bûche, souvent sous le même visuel, mais en variant les saveurs. Cette année, ma bûche était composée d’une mousse…

  • Desserts,  Gateaux

    « La forêt noire de mon enfance », de C. Felder

    Ici, il s’agit bien de la forêt noire de l’enfance du pâtissier Christophe Felder, car dans mon enfance, c’était plutôt « moka » et « tutti frutti »; du premier, je me rappelle manger les amandes grillées et du second la crème.   Cette fois-ci,…

  • Crèmes et entremets,  Desserts

    Pots de crème au café (C. Felder)

    Parfois, il est bon de revenir à des desserts simples mais goûteux, comme le faisaient nos grand-mères. Qui n’a jamais goûté à un bon pot de crème parfumé à la vanille ou au caramel? Aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser de…

  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Sablés à l’orange et Grand Marnier

    S’il y a une tradition qui s’exporte très bien, c’est celle des bredele, ces petits biscuits alsaciens préparés à l’occasion de Noël; ils sont en général si beaux qu’on aurait envie de tous les goûter! Ils étaient souvent destinés à…

  • Desserts,  Gateaux

    Bûche cappuccino ( C. Felder/ C. Lesecq)

    Pour beaucoup, il n’y a pas de Noël sans bûche. Et si cette année, vous faisiez la bûche vous même?   Je vois déjà certains freiner des 4 fers devant l’ampleur du travail à fournir. Insert, mousse, glaçage … c’est…