Cerises amarena en verrine
Personnellement, je trouve la présentation des desserts sous forme de verrine toujours très festive, avec en plus un côté chic. On peut combiner couleur, saveurs et textures, avec un dressage facile.
Ecus au sésame et orange confite (bredele)
Il est des coutumes culinaires que j’adopte vite, même si elles ne sont pas de ma région. C’est le cas pour les bredele, braedele, bredala ou bredle, ces petits fours qui sont confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Crème de chou-fleur et ses langoustines pochées
Avez-vous commencé à réfléchir à vos différents menus de fêtes? En tous cas, j’espère que vous pourrez trouver l’inspiration sur le blog, avec les nombreuses recettes festives déjà publiées. Aujourd’hui, je vous propose une entrée festive, à base de crème…
Bûche « Myrtille coquine », de Christophe Felder
Cette année, j’ai craqué pour la bûche « Myrtille coquine » à base de biscuit madeleine à l’huile d’olive au citron, mousse au citron, insert à la myrtille. Elle est complétée par un glaçage miroir à la vanille et de quelques petites…
Bar au fenouil en papillote, far de blé noir et sauce au beurre blanc
Par chez moi en Bretagne, les restaurateurs proposent assez régulièrement du blé noir pour accompagner le poisson. C’est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment…
Brioche à effeuiller (pull apart bread)
Je l’aime un peu, beaucoup, passionnément, à la folie …. Et oui, je l’aime cette brioche, avec ses tranches à « effeuiller », sa douce odeur de cannelle, son goût si réconfortant.
Club sandwich pesto-bacon-parmesan
Il n’y a rien d’extraordinaire dans cette recette de club sandwich, mais je voulais partager avec vous une idée simple de sandwich, rapide à préparer, à emporter au boulot ou à déguster pour un repas léger. Le club sandwich se…
Gâteau au kebbeh, d’Ottolenghi
Voilà un plat qui parfumera agréablement votre cuisine! Ce gâteau au kebbeh est une version revisitée sous forme de tarte, des kebbeh, ces boulettes de viande hachée et de boulgour, plat populaire au Moyen-Orient. A la différence des classiques kebbeh…
Chiffon cake au thé Earl grey (gâteau mousseline)
J’aime les gâteaux moelleux, et tout particulièrement le chiffon cake, aussi appelé « gâteau mousseline »; c’est un gâteau ultra-moelleux et aérien dont j’ai déjà partagé avec vous plusieurs recettes. L’avantage de ce gâteau est qu’il se prête à de nombreuses saveurs.…
Cheese naan (pain indien au fromage)
Le naan est un pain plat au levain, traditionnellement cuit dans un tandoor (four en terre cuite). C’est un pain idéal pour accompagner un curry ou plat en sauce, servant comme ustensile pour ramasser les aliments ou pouvant être farci.…
Une aiguille dans l'potage
