Radis rôtis au romarin, miel et feta

Mettons un peu de couleur dans nos assiettes avec cette entrée printanière de radis rôtis au romarin, miel et feta. La recette est facile et permet de varier les plaisirs autour de ce légume, en le présentant en version cuite.

En voyant ces petits radis ronds en faisant mes courses, j’ai tout de suite pensé à cette recette que j’avais vu sur le magazine Régal. Cette cuisson donne des radis moelleux et délicieux. Le sirop formé par le mélange du beurre, du miel et de l’eau enrobe les radis et donne la brillance. Les radis rôtis ont un goût moins puissant que les navets glacés. La feta apporte une acidité qui contraste avec le côté sucré du miel et équilibre l’assiette au niveau des saveurs.

Pour une cuisson homogène, il faut que les radis soient de taille uniforme. Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette avec des radis de forme longue, le visuel sera juste différent.

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Radis rôtis au romarin, miel et feta

Une entrée printanière.

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson13 minutes min

Type de plat: Entrée

Portions: 4 personnes

Auteur: Une aiguille dans l’potage

Ingrédients

• 500 g de radis ronds (poids sans les feuilles)
• 30 g de beurre
• 1 brin de romarin (ou du thym)
• 150 g de feta
• 1 c à s de miel de romarin ou de montagne
• Fleur de sel

Instructions

• Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Déposez les radis en une seule couche, un peu de sel, le miel et couvrez d'eau à mi-hauteur. Ajoutez la branche de romarin.
• Disposez sur la surface de l'eau une feuille de papier sulfurisé découpé à la taille de la sauteuse et percée au centre d'un trou de 1 cm de diamètre. La feuille de papier cuisson doit être en contact avec les radis et l'eau.
• Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux et petite ébullition, 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites rouler les radis dans le jus sirupeux qui reste dans la poêle.
• Répartissez les radis dans 4 assiettes, parsemez de feta et servez aussitôt.

Notes

Avec les feuilles de vos radis, vous pouvez, s’ils sont bio, préparer un potage.

Ne jetez pas les fanes de radis si ceux-ci sont bio. Leur petit goût légèrement piquant, poivré, et un peu herbacé permet de faire de nombreuses préparations comme des potages ou des salades.